Ho appena cotto una serie di biscotti al burro e cioccolato. Sono simpatici e appiccicosi, un paio di loro così appiccicosi da cadere a pezzi, ma per la maggior parte sono felice della coerenza. Li porterò al lavoro domani.
Qual è il modo migliore per conservarli durante la notte per mangiare il giorno successivo?
Risposte:
Li conserverei fuori, non dentro il frigorifero. Le temperature dei frigoriferi rendono rapidamente qualsiasi cosa contenente farina. Certo, a volte le persone devono conviverci, come quando hanno fatto una torta con glassa o farcitura deperibili. Ma i biscotti non sono deperibili, quindi sono meglio conservati fuori dal frigorifero.
Per quanto riguarda se metterli in un contenitore sigillato o meno, dipende dal cookie. Il tipo più duro va bene in aria e può diventare flaccido in un contenitore sigillato. Se sono morbidi, probabilmente sono meglio coperti. È ancora preferibile non isolarli completamente, una borsa di tela o una scatola di pane con fessure di ventilazione fa meglio.
Dato che c'è cioccolato e burro, se li metti in frigorifero, diventeranno un po 'più compatti, ma rimarranno OK. Starebbero anche bene se lasciati fuori, ma li conserverebbero in uno di quei recipienti ermeticamente chiusi come Tupperware per prevenire l'essiccazione. Ad ogni modo, un giorno non è molto nella vita di un cookie :)