Qual è l'equivalente USA di Golden Syrup (UK)?

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Dopo essermi trasferito di recente dal Regno Unito agli Stati Uniti, quando faccio il nido d'ape, cosa dovrei usare come sostituto di Golden Syrup?

syrup sweeteners

— Sam Thompson
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Suppongo che il pettine al miele qui non sia i fogli di cera che proteggono le larve dalle api? Scusa l'ignoranza del mio nuovo mondo. È questa roba? bbc.co.uk/food/recipes/honeycomb_80005

— Preston

Sciroppo d'acero in Canada;)

— Chef Faraone

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@Preston Ti è capitato di trovare il termine cinder toffee? O un bar croccante di Cadbury? È quella roba. Usa zucchero caldo e lievito per creare quella trama a nido d'ape.

— Sam Lee,

@SamLee No, ma suona alla grande.

— Preston,

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Il nido d'ape può essere fatto con miele o melassa ma il sapore non sarà lo stesso. Non esiste un equivalente USA: abbiamo melassa, ma è più scura. Puoi sostituire lo sciroppo di mais nelle ricette in cui non è l'ingrediente principale, ma qui non funzionerebbe.

Detto questo, il mio negozio di alimentari locale ha una sezione alimentare britannica che trasporta sciroppo d'oro. Probabilmente non devi sostituirlo, devi solo trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale.

— derivato
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Uso Golden Syrup, qui negli Stati Uniti, per tutto il tempo; Lo trovo nella sezione di cottura normale, ma l'ho visto, come la risposta precedente, nella sezione internazionale. Sono sicuro che è lo stesso nel Regno Unito, ma qui ora arriva in bottiglie di plastica facili da versare (nel caso in cui lo stessi cercando in confezioni diverse), piuttosto che solo in scatole come ero solito comprare (secoli fa) al British NAAFI di Rheindahlen, Germania. In realtà l'ho sostituito con lo sciroppo di mais (mio nipote è allergico al mais) con grandi risultati (devi mescolare costantemente quando si rende fragile l'arachide perché brucia più velocemente, ma rende comunque molto fragile e rende leggermentetartufo più morbido, ma non abbastanza che la maggior parte noterebbe), quindi sarei interessato a sapere cosa è successo se non riesci ancora a trovare lo sciroppo d'oro nella tua zona e hai usato lo sciroppo di mais ... forse dovresti aggiungere dello zucchero di canna , per evitare che sia troppo rigido (ahem)? Non sono un chimico alimentare, ovviamente , ma mi piace sperimentare con il cibo e sono stato felicemente sorpreso dai miei risultati. La mia altra risposta sarebbe "Amazon. Hanno tutto".

— beachgirl
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Come aggiunta alla mia nota sopra, ho anche cercato su Google "sciroppo d'oro" e ho scoperto che esiste un marchio americano, "King Golden Syrup". Potresti trovarlo nella tua drogheria locale, se non hanno Lyle. Mi piacerebbe ancora sapere come esce il tuo nido d'ape usando lo sciroppo di mais! Se è qualcosa di fragile, dove riscaldi lo zucchero e lo sciroppo di mais molto alto e aggiungi il bicarbonato di sodio alla fine (il bicarbonato di sodio schiume il mix), funzionerebbe perfettamente. Potrei vedere chiamarlo "nido d'ape", soprattutto se non lo allungi quando viene versato, come facciamo per i fragili. Molto leggero e sciolto in bocca, ma anche scricchiolante.

— beachgirl,

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crea il tuo sciroppo dorato bollendo zucchero e acqua e aggiungi un po 'di succo di limone per fermarlo cristallizzando ci sono alcuni video su youtube per mostrarti come è stato reso facile spero che questo aiuti un altro brit che vive negli Stati Uniti

— keith
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Sembra un'ottima idea, ma potresti migliorare la tua risposta citando una o due in particolare che hai scoperto di funzionare. Ancora meglio sarebbe includere un riepilogo della tua tecnica preferita qui per salvare la ricerca altrove.

— PeterJ,

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Questo è uno sciroppo invertito (che è una delle cose che sembrano essere vendute come "sciroppo d'oro"). Ricetta che funziona per me: cuoci 1: 1 (in peso) di zucchero e acqua per ~ 1h a 80-90 ° C con il succo di un limone per litro d'acqua, quindi riducilo a ~ 118 ° C (dà una luce dorata colore, un miele sottile come la viscosità). Un ingrediente molto versatile!

— rackandboneman,

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Il classico sciroppo d'oro Tate e Lyle è uno sciroppo invertito "parzialmente". Non so cosa significhi, ma sto leggendo la latta mentre scrivo questo!

— Martin Jevon,

Questa è una buona guida su come farlo: youtube.com/watch?v=ijG7Yn96B-g

— aris

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Non avevo mai sentito parlare di sciroppo d'oro e ho trovato questi quando ho cercato su Google.

Puoi ordinarlo online, ad esempio da King Arthur .

E puoi crearne uno tuo come in questo video .

— Michelle
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Trovo strano quando la gente dice che non esiste un equivalente negli Stati Uniti, mi permetto di dissentire. Abbiamo lo sciroppo d'oro Golden Eagle Brand dal 1928 che viene prodotto proprio qui a mano fino ad oggi. È realizzato in Fayette, in Alabama ed è di gran lunga superiore a quello di Lyle. Puoi ordinarlo online costa $ 3 a pinta !! Puoi ordinarlo nel 16 oz o fino in fondo. Di solito compro 32 once per $ 6. Se non l'hai provato, per favore fallo !! Dai un'occhiata alla loro pagina Facebook GOLDEN EAGLE SYRUP.

— bea
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Lo sciroppo di aquila del Golen dell'Alabama potrebbe funzionare come lo sciroppo d'oro di Lyle in una ricetta o no. Non è affatto la stessa cosa. Lyle's non ha sciroppo di mais o sciroppo di mais ad alto fruttosio né miele. Golden Eagle ne ha tutti e tre. I primi due ingredienti sono potenzialmente non sicuri per quelli con allergia al mais. Anche il sapore sarebbe diverso, facendo sì che alcune persone preferiscano l'una all'altra.

— aguilina123,

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Negli Stati Uniti è possibile acquistare Lyles Golden Syrup (11.46 oncia) nella sezione International Foods di Publix.

— Espatriato Australiano
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Per quelli di noi negli Stati Uniti ma non vicino alla Florida, Publix sembra essere una catena di supermercati regionali negli Stati Uniti sudorientali.

— JasonTrue,

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creane uno tuo ... è semplice e per 1/4 di prezzo

— Alison
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Benvenuto! Sembra una buona idea ed è stato suggerito da alcune delle risposte precedenti. Hai un metodo o una ricetta specifici che ha funzionato bene per te e che vorresti condividere?

— NadjaCS,