A volte il petto di pollo può essere spesso e non so mai dire quando è cotto! Come posso essere sicuro che sia cotto fino in fondo?
A volte il petto di pollo può essere spesso e non so mai dire quando è cotto! Come posso essere sicuro che sia cotto fino in fondo?
Risposte:
Un termometro è l'unico modo per essere sicuri.
Per i metodi con un livello costante di calore (stufa, forno), dovresti essere in grado di apprendere il tempo medio di cottura e segnali esterni di colore e consistenza che corrispondono alla giusta temperatura interna. Ricorda che questi varieranno con il metodo di cottura e la temperatura. Internamente, la carne dovrebbe apparire opaca e bianca.
Questi sono CUES di doneness, non garanzie. Usa il termometro.
Per i metodi con livelli incoerenti di calore (bbq, fuoco di bivacco), attendere fino a quando sembra quasi fatto e quindi verificare con il termometro.
Err dal lato sicuro. Preparato correttamente, il pollo è molto più tollerante della cottura eccessiva della bistecca.
Il modo migliore è un termometro per carne.
Cucina il pollo con qualcuno che lo ha già fatto molte volte e guarda come lo controllano. Presta attenzione a come appare vicino all'osso (o al centro dei pezzi più grandi se non ci sono ossa). Fallo un paio di volte e divertiti a mangiare con altre persone :)
Oppure usa un termometro, ma assicurati che stia leggendo correttamente la temperatura e che lo stai mettendo nella carne più spessa vicino a un osso. Funzionerà, ma mi fido di qualcuno che lo ha già fatto su un gadget che non ho mai usato.