Qualcuno riconosce questa salsa di aneto finlandese?

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Mio marito ha portato una salsa di aneto fatta in casa dalla Finlandia. Era denso, forse con una purea di verdure, ma non riuscivo a sentire il cetriolo o simili. C'è sicuramente della trama lì. Eventuali suggerimenti?

sauce finnish-cuisine

— Rhonda
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Era senape?

— Jolenealaska

Ciao Rhonda, e benvenuto nel sito! Siamo qui specificamente per fornire risposte sulle tecniche di cottura e lo scambio di ricette è fuori tema. Avrei dovuto chiudere la domanda se fosse una pura richiesta di ricetta. Ma è chiaro che non puoi cercare una ricetta da qualche altra parte se non sai quale cibo stai cercando, quindi l'ho modificato per essere una richiesta per il nome. Se qualcuno riesce a identificarlo come una salsa standard (piuttosto che qualcosa creato dal capriccio del cuoco), avrai abbastanza informazioni per cercarlo in un database di ricette.

— Rumtscho

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Un condimento di pesce molto comune in Svezia è il "dillsås", salsa all'aneto.

10 oz gräddfil. Una panna acida leggera. (Yogurt?)
Alcuni cucchiai di maionese
Una generosa quantità di aneto tritato.
Condire con sale e pepe bianco a piacere.

Puoi aggiungere un po 'di senape e limone se il maionese è insipido.

Il gusto è morbido e abbastanza neutro con l'aneto come attore protagonista.

Una nota sulla panna acida. Non può essere una consistenza densa e pesante. Dovrebbe essere abbastanza leggero e leggermente irregolare nella trama (il frullato lo rende liscio). È quasi simile allo yogurt e contiene circa il 10% di grassi. Ho visto suggerimenti che la panna acida a basso contenuto di grassi può essere abbastanza simile. Ho l'impressione che IKEA lo immagazzini a livello globale.

Dovrebbe assomigliare a qualcosa inserisci qui la descrizione dell'immagine

Immagine tratta da http://chezsofia.bloggsida.se/2009/08/dillsas-till-saftiga-grillspett/ .

— Capitan Giraffe
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Finn qui. Il Tillikastike (salsa all'aneto) è quasi sempre preparato con il kermaviili , un tipo di viili (prodotto a base di latte fermentato vagamente simile allo yogurt) che purtroppo è sostanzialmente sconosciuto al di fuori della Scandinavia. Gräddfil , menzionato nella risposta del Capitano Giraffe , è la versione svedese di questo.

La panna acida è il sostituto più vicino, ma è molto più pesante, più cremosa e più acida della cosa reale (40-70% di grassi, contro solo il 12% circa nei kermaviili ), mentre la crema da latte è anche troppo grassa ma non abbastanza acida. Lo yogurt grasso o il quark non zuccherato mescolato con un po 'd'acqua farà anche un pizzico.

Se riesci a mettere le mani su qualcosa di reale, la ricetta è la semplicità stessa: basta mescolare con aneto tritato, raffreddare e servire. L'aggiunta di maionese sarebbe inaudita in Finlandia, ma una spruzzata di limone o un pizzico di senape sarebbe comune, in particolare se questo deve essere servito con il pesce.

— jpatokal
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Forse è erba aneto, non cetriolo.

— Linda
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La parola "aneto" è nel titolo della domanda. Sarei sorpreso se questa possibilità fosse stata trascurata.

— Chris Steinbach,