Cos'è il miele nero bosniaco?

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In Bosnia ed Erzegovina, ho comprato del miele nero che qualcuno vendeva sul ciglio della strada in barattoli senza etichetta. Era il miele più delizioso che abbia mai avuto. Aveva il sapore del caramello ma anche del miele. Era molto buio, quasi nero. Era meno viscoso del tipico miele.

Ho provato a trovarlo su Internet e qualcuno ha detto che potrebbe essere il miele di bosco, ma ho trovato due prodotti di miele di bosco europeo importati e non erano il miele che cercavo.

Puoi aiutarmi a trovare quel delizioso miele? Sono curioso di sapere come si chiama e dove posso acquistarlo negli Stati Uniti.

honey balkan-cuisine

— dsg
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Hmm, non ne ho mai sentito parlare ma sono incuriosito. Sembra così ?

— Jolenealaska

@Jolenealaska - no, sicuramente non è miele di grano saraceno, ma è anche delizioso.

— DSG

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È miele di melata . Non è fatto da nettare, ma da secrezioni di parassiti degli alberi. Ha un sapore abbastanza diverso dal normale miele di fiori / nettare ed è molto più scuro. A volte viene anche chiamato miele di bosco .

Wikipedia ha un paragrafo su di esso: http://it.wikipedia.org/wiki/Honey#Honeydew_honey

Esiste una sottile possibilità che non sia affatto un vero miele, ma il miele di pino , che in realtà è una gelatina a base di fiori / foglie di pino (usa le punte fresche dove gli aghi sono molto morbidi). È usato come sostituto del miele d'api, non come sostituto della gelatina di frutta, e il nome include anche la parola "miele", quindi c'è una possibilità di errata comunicazione, specialmente se è presente una barriera linguistica. Ma penso che avresti descritto il gusto in modo diverso. Ha anche un sapore più ricco del normale miele, ma un po 'più nitido, non dolce come il caramello, e l'aroma della resina di pino è riconoscibile.

— rumtscho
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"Secrezioni da parassiti degli alberi" ... sembra davvero una delizia?

— logophobe,

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@logophobe quando mangio vomito d'api, non sono così preoccupato dalla possibilità che sia la seconda volta che passa attraverso un insetto.

— Rumtscho

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Un punto giusto lì. L'innesco per me è il vago descrittore "secrezioni". Mi piace sapere con precisione quali sono le mie api che vomitano. (Non fraintendetemi, vorrei davvero provare questa roba e gradirei i commenti di chiunque abbia suggerimenti sull'acquisto negli Stati Uniti.)

— logophobe,

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@logophobe: probabilmente è per questo che lo chiamano "miele nero" e non "secrezioni di parassiti degli alberi".

— Aaronut,

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@MasonWheeler Vedi anche: "manzo", non "carne di mucca". "Maiale", non "carne di maiale". "Tartufo", non "fungo nero puzzolente". "Formaggio", non "grumi solidi di latte". L'eufemismo è praticamente una necessità culinaria.

— logophobe,

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Potrebbe essere il miele di castagne. Ho anche provato questo miele nero da un amico bosniaco qui in detroit, che ha ricevuto da casa. Era decisamente diverso da qualsiasi miele che avevo prima, anche se anch'io sono della Bosnia. Questo miele di castagno è comune nella bosnia occidentale, poiché ha molti castagni.

— Hamza
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Se è di colore molto scuro e ha un po 'di sapore amaro, potrebbe essere un miele di salvia da giardino (Salvia officinalis).

Saluti!

— Miha
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Potrebbe essere. Miele di campo, foresta o giungla. Alcune volte lo trovi come facevi in piccoli stand o venduto da un secchio. Non ci sono standard Hanno del miele da vendere. Assaggiate e acquistate se volete. Potresti non ritrovare mai più quel sapore. Come è miele selvatico. Hanno quello che devono venderne.

— J Bergen
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