Come preparare più di una buona tazza di caffè con una moka?

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Ho una moka

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Sono davvero contento del caffè di questo. Tuttavia, dopo aver versato la prima tazza, se lascio acceso il fuoco (per quanto basso), il caffè ha un sapore metallico. Se spengo il riscaldamento, allora si raffredda.

Quindi, le mie domande sono: questo tipo di caffettiera è buono solo per la prima tazza? In caso contrario, come posso evitare entrambi i risultati? Inoltre, qualcuno può dirmi perché ha questo sapore metallico?

coffee drinks

— Paul Michaels
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Questo è il motivo esatto per cui questi vasi sono disponibili in così tante dimensioni. Il caffè deve essere bevuto subito, non conservato per ottenere una seconda tazza. Se stai preparando birra per una persona, dovresti usare la versione a una tazza, quelle più grandi sono per più persone.

— Rumtscho

@rumtscho Per un sapore ottimale, direi che hai esattamente ragione; una persona dovrebbe usare una moka da una tazza. Tenere una tazza per un po '(anche in un'eccellente tazza da viaggio o thermos) influirà negativamente sul sapore della seconda tazza. Ma presumo che l'OP non voglia preparare la seconda coppa separatamente, che anche il suo tempo abbia valore. Quindi offro la mia risposta come compromesso. Forse l'OP dovrebbe ottenere una moka da una tazza da usare nei giorni di riposo pigri?

— Jolenealaska

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America's Test Kitchen ha recentemente testato Moka. Nel video, dicono specificamente di versare immediatamente tutto il caffè quando ha terminato la preparazione. Non menzionano un gusto metallico, ma dicono che non lasciare il caffè nella pentola è importante per il sapore, ed è stato altrettanto vero per tutti i modelli che hanno testato. Quindi, per i tuoi scopi, ti consiglierei di usare un buon piccolo thermos o una tazza da caffè da viaggio e versare la tua seconda tazza immediatamente dopo la preparazione.

Per quello che vale (dal momento che stavo guardando le recensioni delle apparecchiature ATK), questo ha vinto la loro migliore raccomandazione per le tazze da viaggio:

— Jolenealaska
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Per le tazze di thermos più votate: amazon.com/s/…

— Max

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Il caffè raccoglie semplicemente l'alluminio dalla pentola, poiché il caffè è acido. Versalo. Ancora più importante - non lasciare il caffè sul fuoco dopo aver fatto la birra! Non è rimasta acqua nella camera inferiore per isolare (e raffreddare) la pentola! Potresti avere un disastro tra le mani !! Almeno, si danneggerà la guarnizione di tenuta in quanto non è fatto per gestire queste alte temperature.

— Mitch B
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La ringrazio per la risposta. Qui cerchiamo di non usare le maiuscole per enfatizzare, quindi anche brevi usi come i tuoi sembrano sconcertanti agli occhi abituati a questo sito. Mi sono preso la libertà di modificare le tue maiuscole, ma ho cercato di mantenere il tuo senso di enfasi. Benvenuto in Consigli stagionati!

— Jolenealaska

Questo mi riguarda. Cucinare cibi acidi ad alta temperatura in alluminio non provoca avvelenamento da alluminio o qualcosa del genere?

— Paul Michaels,

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Di solito ci sono due ragioni per questo, quindi potrebbe essere uno dei due.

La pentola - Prova a sciacquare la pentola con aceto di spirito seguito da acqua e bicarbonato. Potresti voler usare uno spazzolino da denti per entrare in tutti gli angoli e lavarlo bene.
La tua acqua - Se vivi in una zona di acqua dura, questo può causare ciò che stai vivendo, o anche nuovi tubi dell'acqua possono anche causare il problema. Prova a preparare una pentola con acqua in bottiglia per vedere se è meglio.

Si dovrebbe anche notare che il caffè può bruciare dal calore residuo nella pentola e tenere d'occhio le temperature.

— Vux
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L'acqua in bottiglia è molto dura, quindi non vedo come ciò risolva i problemi di acqua dura. Se vuoi provare a preparare il caffè con acqua più morbida, fai bollire l'acqua e lasciala raffreddare prima di usarla, anche se rimuoverà solo la durezza dovuta al contenuto di calcio, non al magnesio.

— David Richerby,

Personalmente abbiamo una caraffa filtrante che è buona per sbarazzarsi di molta durezza. Significa che devi aspettare un po 'se finisci, ma aiuta.

— Tim

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Ho comprato moka di vetro da Home Sense. È fantastico: posso lasciarci la mia seconda tazza e il gusto è lo stesso della prima.

— Hale Catalbasoglu
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Hale, mi dispiace un po 'che questo sia stato ridimensionato senza spiegazioni. Generalmente cerchiamo di evitare raccomandazioni specifiche su marchi o negozi senza citazione, ma fai emergere un punto interessante sul vetro. Benvenuto in Consigli stagionati.

— Jolenealaska