Broiler Drawer vs Oven Broiler?

Sto pensando di acquistare una nuova gamma di gas indipendente e vorrei sentire i pro e i contro delle esperienze delle persone con un cassetto per griglia sotto il forno principale o con l'elemento per griglia all'interno della parte superiore del vano forno.

Sono interessato a efficienza, facilità d'uso, coerenza, sicurezza, versatilità, prezzo, ecc.

Ho sempre usato forni con un cassetto per la griglia e ho pensato che i polli da forno fossero riservati a forni elettrici o a parete. Una cosa di cui sono davvero curioso: i bruciatori per griglia sono i principali bruciatori per il forno con cassetti per griglia. Quando si utilizza una griglia da forno, il bruciatore superiore è anche il bruciatore principale per il forno? Ciò metterebbe la fiamma direttamente nel forno durante la cottura. O ci sono due bruciatori? Uno sotto per cuocere e uno sopra per grigliare?

Non posso parlare al prezzo; Non ho confrontato con questa funzione in mente. Tuttavia, ho usato varie gamme di gas per uso domestico con entrambi i tipi di polli da carne. Vado avanti e lo riassumo:

tl; dr: preferisco di gran lunga una griglia da forno.

Ecco perché.

Innanzitutto, il posizionamento. I cassetti per polli da carne si trovano in genere nella parte inferiore della gamma, sotto il forno vero e proprio. Ciò significa che per posizionare o estrarre il cibo, devi piegarti fino al pavimento. Spero che la sfida ergonomica qui sia ovvia, ma ho anche problemi di sicurezza. Se non hai mai provato a cucinare 10 chili di bistecca di fianco in un cassetto per griglia, allora impara dalla mia esperienza: è meno che ottimale. Ti ritroverai piegato in vita quando tirerai le bistecche finite, finirai per inclinare la padella e versare il succo di carne sulla strada verso la parte superiore della gamma e riuscirai a malapena a calciare il cassetto chiuso prima che il tuo cane lecchi la cottura esposta vassoio. Una griglia da forno non presenta ulteriori sfide rispetto a quelle che avresti con un normale uso del forno.

Secondo: flessibilità. I cassetti della griglia sembrano spesso dotati di una padella di dimensioni scomode che è più piccola del forno stesso. A volte questo ha staffe o binari per tenerlo in posizione al centro del cassetto. Questo è un design stupido che è difficile da pulire, a volte anche difficile da rimuovere, e limita lo spazio di cottura. La padella raramente ha anche la possibilità di spostarsi verso l'alto o verso il basso, limitando la verticaleanche lo spazio. Con una griglia da forno, è possibile regolare i rack esistenti per ottenere oggetti spessi sottostanti e controllare la vicinanza del cibo alla fonte di calore (e quindi la velocità di doratura). Alla fine della cottura scalzo spesso sulla griglia con cose come le patate gratinate, per ottenere una bella crosta marrone in cima alla fine. Non riuscivo a montare la padella che utilizzo in un cassetto per griglia, ma con la versione in forno non devo nemmeno aprire la porta. Una griglia da forno può ospitare anche tegami di qualsiasi dimensione che si adattano al tuo forno. Ricordi quelle bistecche di fianco?

Per quanto riguarda il design, la maggior parte delle gamme di gas che ho visto con una griglia da forno hanno due bruciatori separati, una versione principale nella parte inferiore che fornisce calore indiretto alla scatola del forno e la griglia che corre lungo la parte superiore con una sorta di scudo termico per riflettere la sua energia nel forno. I cassetti sembrano spesso progettati per sfruttare solo un singolo bruciatore nella parte inferiore del forno, che fornisce sia calore indiretto alla scatola del forno che calore diretto al cassetto. Questo è principalmente il mio presupposto; Non sono un ingegnere.

Questo design potrebbe rendere i cassetti leggermente più economici (di nuovo, non ho verificato) ma penso che i vantaggi superino qualsiasi sovrapprezzo per il bruciatore extra. Sarò così audace da dire che sarai molto soddisfatto della differenza se tutto ciò che hai mai usato è un cassetto.

Tutte le gamme con cassetti per griglia che io abbia mai posseduto sono diventate magneti coniglietto per la polvere. E più invecchio, meno accattivante scendere a carponi per pulire o controllare la doneness del cibo nel cassetto della griglia diventa. Preferirei di gran lunga avere un cassetto.

Ho avuto entrambi i tipi. Mi è piaciuta molto la griglia per cassetti, poiché pensavo fosse più pulita, schizzando solo l'area della griglia anziché l'intero forno! La finestra del mio forno era posizionata per poter vedere la cottura del cibo, ma essendo la griglia in cima al forno, dovevo ancora aprire la porta per osservare la doneness. Non mi sono mai abituato a usare il tipo di forno e sto acquistando per sostituire il mio forno / gamma che è il tipo di griglia per forno. Dopo aver letto i 'pro' sopra, posso riconsiderare la mia ricerca per il tipo di cassetto.

Odio assolutamente il cassetto della griglia. Ho 60 anni. Alzarsi e scendere è un lavoro di per sé. La stufa che ho ora è venuto con la mia casa modulare. È così mal progettato. La griglia non è un cassetto, la porta si abbassa. Si utilizza la griglia del forno, che estrae solo 3 pollici. Quindi, ora devi estrarre la griglia. (L'ho dovuto comprare al negozio.) Sollevalo sul fornello per capovolgere la carne \ poi rimettila sul fondo. Meno male che ho un dispositivo anti ribaltamento sulla mia stufa. Ho esaminato i prezzi senza alcuna differenza significativa. Acquista il tipo di griglia per forno. Usando un foglio extra pesante puoi costruire uno scudo attorno ai lati della padella.

Se le compagnie americane seguissero altri paesi, metterebbero la griglia sotto i migliori bruciatori ma sopra il forno nel suo scompartimento La mia stufa a gas canadese aveva questa opzione e sono stato in grado di cuocere, tostare ogni volta che ne avevo bisogno e NON dovrei salire ginocchia e prego, posso rialzarmi. La mia stufa a gas canadese aveva anche degli avviatori elettrici, durante le uscite elettriche potevo accendere i piloti manualmente e cucinare ancora per una famiglia di cinque persone. Sveglia l'America e costruisci BUONE stufe da cucina che possono essere riparate continuamente.

È un po 'imbarazzante sulla mia stufa GE, ma ora ci sono abituato. Immagino che il problema della sicurezza di rovesciare le pentole calde sia un reclamo valido, tuttavia se non sei troppo bravo con la bilancia o non ti aspetti di essere in grado di prenderti cura di rimuovere lentamente la padella. I polli da carne non sono pensati per tagli di carne spessi, quindi non hai bisogno di molta altezza nello spazio della griglia. Penso che ci debba essere una differenza di prezzo in alcuni matchup tra le unità di cottura / cottura del forno e le unità di cottura / cottura del forno quando c'è un elemento riscaldante aggiuntivo.