Quali contorni di salse dovrebbero essere promossi per la loro salsa? [chiuso]

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Sappiamo tutti delle salse tipiche del piatto principale: sughi, salse alla panna, marinara, vinaigrette, salse barbecue, ecc ...

Tuttavia, trovo che molti contorni abbiano le loro ottime salse che in genere non si trovano come salsa di antipasti. Per esempio:

La salsa / i succhi di fagioli al forno sono ottimi sulla carne.
La glassa delle carote glassate è ottima con i pesci leggeri / delicati.

Ho potuto assolutamente vedere queste salse usate da sole, cioè senza servire i fagioli / le carote. Quali altre salse di contorno pensi che meritino di essere aumentate per ottenere lo stato di salsa?

sauce

— Ciad
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Buon uso di CW Ciad.

— hobodave,

Concetto interessante. Dovrò pensarci un po 'dal punto di vista vegetariano.

— Michael Natkin,

Chad sembra che questa domanda interessante ma molto aperta non vada da nessuna parte. Puoi riformularlo? Penso che il problema sia che ognuno fa lati diversi, con salse diverse, e quindi non c'è alcuna direzione per le persone. È come chiedere "che salsa posso fare che non è tipicamente fatta?" o "quale salsa accidentale posso fare dagli avanzi di un piatto". Il secondo potrebbe funzionare, ma il primo è un non-principiante.

— Ocaasi,

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Faccio una specie di vinaigrette che di solito uso come condimento per l'insalata, ma probabilmente andrebbe bene con altre cose. La mia solita ricetta è dimezzare alcune pinte di pomodorini, gettarli con dello zucchero e del sale, quindi scolarli in una ciotola per un po '. Dopo averli drenati, riduco il succo di pomodoro con miele, scalogno, senape di Digione e aceto di mele, lo lascio raffreddare, quindi aggiungo un po 'di olio d'oliva, sale e pepe.

— Taeraresh
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Grande idea! Penso che tu abbia ragione nel dire che le vinaigrette sono poco utilizzate nei piatti principali. I chimichurris sono usati molto con pollo o bistecca, ma in realtà non sono vinaigrette pure. La tua vinaigrette suona come se fosse davvero ottima su bistecca e pollo, forse anche suino. Oh, e sono sicuro che sarebbe fantastico su alcuni pesci bianchi leggeri. Grazie!

— Chad,

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Per me c'è un articolo che compro frequentemente solo per la "salsa laterale" che contiene: Chipotle Peppers in salsa Adobo. La salsa adobo è un ingrediente che praticamente incorporo in tutto quello che faccio a cui vorrei aggiungere calore. (Vorrei che lo vendessero direttamente, ma tagliare i peperoni e aggiungerli è altrettanto soddisfacente.)

Usi frequenti: qualsiasi cosa alla brace / grigliata, peperoncino, salse al pomodoro con carni affumicate, (qualsiasi cosa affumicata), salse al queso, mac e formaggio con poblanos

— mfg
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Vorrei poter dare questa risposta più di +1. Uso sempre Adobo Sauce.

— yossarian,

Suona bene - dovrò provare alcune di quelle idee. Non ho mai usato la salsa adobo prima, anche se ne ho sentito parlare in abbondanza. Grazie per la raccomandazione

— Chad,

1

Adoro Chipotle in Adobo, questa salsa è incredibile. Vorrei anche che tu potessi comprarlo subito ... sembra un'idea da un milione di dollari se qualcuno ci saltasse sopra!

— stephennmcdonald,

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Perché non tutti?

Può sembrare che prenda i p * s, ma non lo sono. Ci saranno milioni di salse là fuori e quasi tutte funzioneranno con qualche piatto principale. Potremmo provare a elencarli tutti. Potremmo anche provare a invertire la domanda e vedere se ci sono salse che si squalificano - e perché lo fanno.

— Tobias Op Den Brouw
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Si. La tua risposta è perché ho votato per chiudere. Non c'è vera domanda o risposta qui.

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@Roux & @Tobias: qui c'è una vera domanda, ma solo se diamo risposte specifiche come ho dimostrato. Il punto è che gli utenti possono provare queste nuove salse o che faranno riflettere per una ricetta. Se generalizzi la domanda tu, non io, la stai rendendo troppo generica. Ho elencato in modo specifico esempi in modo che altri li elencassero e lo contrassegnassero come wiki in modo che tutti potessimo contribuire e aiutarci a vicenda. Spero che abbia un senso.

— Chad,

Ha senso, Ciad. Spero comunque che accetti di non essere d'accordo su questo.

— Tobias Op Den Brouw,

Sto cercando di vedere risolta questa domanda, quindi ho messo una taglia. Non mi piacciono le cose in sospeso che mi coinvolgono.

— Tobias Op Den Brouw,

Penso che questa risposta rappresenti la (sola) possibile giusta. Dal momento che non ci sono restrizioni su ciò che si qualifica come piatto principale, non ci saranno restrizioni su ciò che funzionerà con un piatto come salsa. È comunque interessante esplorare esempi specifici.

— iwein,

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Trovo che molti smalti alla frutta possano essere messi sotto i riflettori. Smalti di zucchero semplici con aggiunte ottimizzate. Per me le vinaigrette possono essere delle ottime salse per la carne, in particolare il maiale.

— crtjer
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Mmm, giusto. Adoro la carne di maiale con le mele perché quel gel di mele / salsa è un ottimo sapore agrodolce. Mi chiedo come sarebbe con pollo o vitello?

— Chad,