Si dovrebbe sempre usare lo spicchio d'aglio intero?

Quando si usano spicchi d'aglio per praticamente qualsiasi cosa, è mai necessario tagliare l'estremità leggermente marrone (quella che si collega alla testa) o il centro? Spesso quando sbuccio uno spicchio d'aglio e lo taglio, noterò che la parte centrale è leggermente o moderatamente verde e mi chiedo sempre se questo dovrebbe essere scartato insieme alle estremità marroni. Se ci sono evidenti imperfezioni nell'aglio, le rimuoverò, ma a parte questo c'è una regola empirica generale?

Il verde al centro può avere un sapore amaro e molti chef preferiscono rimuoverli. Se il gusto e il colore non ti infastidiscono, non causeranno problemi al piatto.

L'estremità marrone tende ad avere una consistenza più dura rispetto al resto dello spicchio, quindi può causare un problema a seconda di come si cucina l'aglio. Se lo stai cucinando in un modo che porta a un pezzo di aglio molto morbido e ammuffito, faresti meglio a scartarlo. (Bollendo nella zuppa, per esempio.) Probabilmente non farebbe molta differenza se stavi rosolando l'aglio per un condimento.

Uso sempre e solo le parti bianche del chiodo di garofano; la punta marrone indurita non ha un buon sapore, e la parte verde è il germoglio, che non credo abbia neanche un buon sapore.

Se riesci a procurarti bulbi di aglio freschi con pelli tenere, il germoglio verde non avrà avuto la possibilità di crescere, né la fine del chiodo di garofano sarà dura e marrone. Sospetto che potresti anche tritare la pelle di uno spicchio d'aglio fresco e cavartela.

Viaggiando in Europa mi sono imbattuto in alcune culture che credevano che il respiro dell'aglio persistente fosse causato esclusivamente dal germoglio centrale, quindi lo rimuovono.

Mi è stato detto che tagliare l'aglio ha un sapore amaro; quindi meglio usare tutto.