Cosa posso usare per raffreddare le fragole se non ho la carta pergamena o una griglia di raffreddamento?
Risposte:
Se stai glassando solo alcune fragole, puoi raccogliere le fragole con uno spiedino (di legno) (gli stuzzicadenti potrebbero essere troppo corti) e poi infilare l'altra estremità in polistirolo, una spugna o qualcosa di simile o metterle in un bicchiere alto e pesante .
Basta mettere un piatto da cena in frigorifero, quindi posizionare le fragole su quello ... Assicurati che le fragole siano scaricate bene dopo averle immerse, e quindi il freddo del piatto imposterà il cioccolato.
Se hai dei controsoffitti in pietra, puoi posizionarli anche su di loro ...
In questo caso, la carta oleata o il foglio di alluminio devono sostituire bene la pergamena.
