Che cosa è: farina gialla?

Ci è stato detto che yellow flour(italiano) può essere aggiunto alla normale farina bianca per fare un buon impasto per pizza croccante?

Cos'è questa farina gialla ?

flour

— user3306356
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In quell'uso, immagino la farina di mais ... anche se potrebbero parlare di semola, dato che è italiana. La ricetta specifica che è una farina di grano?

— Catija

O forse polenta: "Questa polenta è stata prodotta con la" Farina gialla di Storo "(" farina gialla di Storo ")." - Fonte: en.wikipedia.org/wiki/Polenta ma sembra più probabile che sia semolino .. oh ho appena realizzato che il commento di Catija parlava di farina di mais.

— Ming

La semola non è gialla.

— GdD,

@GdD: rispetto alla farina normale, sembra avere una sfumatura leggermente giallastra. Ma si tratta dello sfondo su cui lo hai impostato o di qualsiasi altra cosa tu abbia a confronto: xkcd.com/1492

— Joe

Non sono sicuro che la ricetta significhi letteralmente aggiungere farina "gialla". Marchi di farina popolari in italiano distinguono le loro farine in base al colore della confezione, quindi ci sono molte ricette che ti indirizzano all'uso del "caputo rosso" o del "caputo blu". Non ho sentito parlare di un pacchetto giallo, ma non ho mai sfornato con farina italiana. Potrebbe essere semplicemente un'altra delle varianti con codice colore.

— Rumtscho

La farina gialla a cui ti riferisci è molto probabilmente la semola di grano duro , che è di colore giallo e viene spesso utilizzata nella preparazione di pasta, pane e pasta per pizza.

Come notato in alcuni dei commenti, la semola può provenire da diversi chicchi e altri tipi di grano.

Si prega di consultare questo link per ulteriori informazioni sulla semola.

— Cindy
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Voto perché sono italiano e posso garantire che questo tipo di farina è esattamente ciò che dice Cindy. È più raffinato della normale farina di grano, ma non userei SOLO farina gialla per fare la pizza.

— Noldor130884