Quando acquisti un barattolo di burro di arachidi naturale, in genere ha uno strato di olio in cima, che ha separato:
Mescolarlo può essere disordinato e richiedere molto tempo.
Oltre a mescolarlo lentamente e pazientemente con un coltello, ci sono suggerimenti e trucchi per rendere questo lavoro più veloce e senza versare?
Risposte:
L'ho fatto con il burro di mandorle e immagino che funzionerebbe anche con il burro di arachidi. Il segreto è acquistarlo circa un mese prima che tu ne abbia bisogno, e poi conservarlo sottosopra per una settimana, quindi l'olio attraversa tutto il vaso e il suo contenuto, quindi giralo verso l'alto per un'altra settimana e ripeti di nuovo in ogni direzione. Ogni viaggio attraverso il barattolo mescola un po 'di più l'olio con i solidi, ed è abbastanza omogeneo dopo quattro turni.
Sì, questo è sempre stato un problema per me. L'agitazione non funziona perché l'olio fuoriesce ed è molto difficile mescolare il fondo. Il trucco è tagliare il burro di arachidi invece di mescolarlo. Posso mescolare adeguatamente un barattolo di burro di arachidi in meno di 30 secondi senza troppi sforzi e senza confusione in questo modo.
Usando un coltello da burro, taglia ripetutamente le # forme nel burro di arachidi. L'idea è che la gravità abbatterà naturalmente l'olio se gli dai solo un po 'di spazio. Mentre tagli e pugni i pezzi solidi di burro di arachidi, l'olio si mescola naturalmente. Alla fine puoi fare un paio di rapidi movimenti di agitazione, ma ormai l'olio e il burro di arachidi dovrebbero essere per lo più mescolati.
Mio marito ha trovato la migliore soluzione di sempre per questo. Fece un buco nel coperchio di un barattolo vuoto e mise 1 lama del miscelatore dal miscelatore manuale attraverso il foro e voilà un misto di burro di arachidi o di mandorle. Ora conserviamo un ulteriore coperchio con gli altri vasetti di burro di arachidi per la prossima volta.
Ho trovato la mia soluzione. Prendi un gancio a spirale singolo da un miscelatore manuale e gettalo in un trapano elettrico (con filo o senza filo).
Apri il barattolo e, tenendolo saldamente, giralo lentamente all'inizio in modo che la spirale spinga il contenuto verso il basso. Una volta che l'olio è incorporato, accelera il trapano e procedi verso il basso al centro e intorno ai bordi (fai attenzione se è un barattolo di vetro in modo da non romperlo) per ottenere un mix uniforme.
Una volta terminato, rallenta di nuovo e solleva lentamente il gancio per l'impasto, lasciando solo uno strato sottile su di esso da raschiare (o leccare).
I miscelatori di burro di arachidi fanno un buon lavoro. Il rovescio della medaglia è che sono specifici per la dimensione del vaso. Witmer's produce una gamma di miscelatori basati sulla dimensione / apertura del barattolo. Si toglie il coperchio, si avvita il mixer e si avvia fino a quando il burro di arachidi è liscio.
In alternativa, è possibile utilizzare una spatola di gomma per svuotare il burro di arachidi in una ciotola e il miscelatore manuale dell'utente (o il robot da cucina) per incorporare nuovamente l'olio.
Penserei che anche un robot da cucina (usando l'attacco della lama) funzionerebbe bene, dato che in questo modo puoi davvero fare i burri di noci.
Ho usato i miscelatori di burro di arachidi Witmer citati da djmadscribbler. Nella mia esperienza, funzionano bene fino a un certo punto ma poiché l'agitatore è un pezzo di metallo rigido che gira, non riesce a raggiungere tutto il burro di arachidi nel barattolo e alla fine non farà un lavoro accurato mescolando il burro di arachidi come puoi manualmente con un coltello da burro. Ti ritroverai con un po 'di burro di arachidi ben miscelato e un po' non mescolato affatto (attorno ai lati e agli angoli inferiori del barattolo). Non uso più il mio.
Potresti anche provare a trovare un negozio di alimenti naturali o Whole Foods, di solito hanno macinini in loco in modo da poter macinare il tuo burro d'arachidi fresco. Se lo conservi in frigorifero (o se lo usi rapidamente), la separazione dell'olio non è un problema.
Verso la maggior parte dell'olio in un contenitore da incorporare in un secondo momento, e possibilmente non aggiungo nuovamente tutto; a volte diventa troppo liquido con tutto. (Uso l'olio extra con cui cuocere in seguito.) Ora, con l'olio versato, ho spazio per mescolare con una forchetta e aggiungere l'olio poco alla volta. Metto la forchetta sul fondo del barattolo e spingo la forchetta intorno al bordo del barattolo in un cerchio. Aggiungi un po 'più di olio. Regolo la forcella in un'altra posizione quando sembra essere mescolata in quel punto. Questo sembra essere il modo migliore per me. Più veloce di molte altre cose che ho provato. In passato ho preso 2 vasetti, ho versato l'olio, ho svuotato il burro di arachidi in una ciotola e ho usato un frullatore per tagliare e aggiungere olio fino a quando sembrava abbastanza. Il motivo per cui faccio 2 è perché odio sporcare ciotola, frullatore, spatola, ecc. Per uno solo. Il burro di arachidi si conserva molto bene. Farò il mio burro di mandorle o altri tipi che potrei avere nella stessa ciotola dopo aver finito il burro di arachidi.
È un po 'meno disordinato mescolare se la maggior parte del sigillo interno viene lasciata accesa e agitata attraverso un foro centrale. È anche consigliabile conservare il coperchio dei barattoli non aperti; questo riduce al minimo la quantità di olio che si raccoglie appena sotto il coperchio. 
Non sono un esperto, ma questo ha funzionato per me. A dire il vero, sono un po 'orgoglioso di me stesso, poiché il dovere in cucina non è la mia forza. Anche la pulizia è stata facile e facile. Avrai bisogno di tre cose: 1) uno scoop per gelato in acciaio inossidabile (il vecchio tipo di rilascio a molla) 2) una pentola in acciaio inossidabile o una ciotola in acciaio o vetro e 3) un frullatore a immersione in acciaio inossidabile (il tipo usato per mescolare le zuppe mentre ero ancora nella pentola (cuisinart). Ho usato lo scooper del gelato per svuotare il contenuto del burro di anacardi nella casseruola in acciaio inossidabile, quindi l'ho mescolato, usando il frullatore per minestre (come se stessi mescolando una zuppa). Successivamente, ho usato di nuovo lo scooper del gelato per riportare il burro di anacardi (ora mescolato) nel barattolo. Cito l'acciaio inossidabile e il vetro, poiché sono così facili da pulire. Ma, suppongo che lo faranno anche le ciotole di plastica.
Compra uno o due barattoli in anticipo a seconda di quanto mangi. Come detto in precedenza lasciare immagazzinato sottosopra. Una volta alla settimana agita vigorosamente il barattolo ancora capovolto. Anche se dimentichi che la macchia più dura sarà al coperchio e nel complesso più facile da gestire.
Qualcuno ha menzionato il microonde o il suo funzionamento sotto acqua calda. Vivendo nella zona di Phoenix, ho scoperto un modo davvero semplice (ma funziona bene solo in luoghi dove fa caldo.) Compralo solo un giorno, lascialo in macchina tutto il giorno (e tutta la notte se abbastanza caldo.) Quando andare a toglierlo, sarà facile agitarlo mescolando.
Conservo il burro di noci sottosopra. Quando tutto l'olio si trova sul fondo rovesciato, tremando per farlo lievitare, uso UN Sbattitore attaccato al mio miscelatore manuale. Poi lo conservo in frigo. Questo ha funzionato bene per me. Potrei provare l'attacco del pennello da pasticceria per il mio mixer per i vasetti di dimensioni maggiori.
Ho usato una forchetta per barbecue con movimento a rotazione / rotazione invece di un mixer. Ed è una pulizia facile da avviare. Ho appena provato a preriscaldare il barattolo nel microonde e quell'idea è una schiacciata! Ha reso il lavoro di miscelazione molto più semplice. Fai attenzione: se hai un barattolo sigillato con una specie di pellicola, devi toglierlo dal bordo del barattolo o prenderà fuoco nel microonde! Adam's PB è fantastico e non ha il sigillo di alluminio.
Tutte le raccomandazioni dell'IMO che parlano di svuotare il barattolo in una ciotola finiscono con un lavoro di pulizia troppo grande.
Svuota il barattolo di burro di arachidi in una tazza o una tazza da 4 tazze. Mescolare con tutto ciò che è appropriato - il cucchiaio funziona bene - fino a quando l'olio non viene combinato, quindi reinserirlo nel contenitore originale, utilizzare un raschietto di gomma per ottenere l'ultimo pezzo (pulire con le dita e fare un assaggio di tanto in tanto). Quindi mettilo in frigorifero per tenerlo insieme.
Abbiamo un delizioso mixer manuale con velocità regolabile, fornito con un paio di lame a spirale, che si adatta perfettamente in un barattolo Crazy Richards da 16 once. Innanzitutto posizioniamo le lame completamente all'interno, quindi usando la velocità più bassa ruotiamo il vaso fino al termine, quindi solleviamo lentamente il miscelatore fino a quando le estremità del gancio iniziano a comparire. Spegni il mixer prima di andare oltre!
La mia soluzione di stoccaggio di burro di arachidi naturale a bassa tecnologia:
Conserva nuovi vasetti di burro di arachidi naturale sottosopra (quindi quando l'olio si separa e galleggia verso l'alto, galleggia davvero sul fondo del barattolo) nella dispensa
Quando sei pronto per usare il burro di arachidi naturale apri il barattolo e mescola l'olio (che si trova sul fondo del barattolo) con un lungo cucchiaio di metallo
Dopo aver finito rimettere il coperchio e conservare il barattolo di burro di arachidi naturale nel frigorifero con il lato destro rivolto verso l'alto
Mentre non è necessario conservare il burro di arachidi naturale in frigorifero, durerà ancora più a lungo in frigorifero. Tuttavia, il motivo principale per conservarlo in frigorifero è che impedisce di separare nuovamente l'olio. Poiché l'olio non si separa, puoi conservare il barattolo in posizione verticale che impedisce al burro di arachidi oleoso di penetrare nei filetti del coperchio (e all'esterno del barattolo quando togli il coperchio). Sì, il burro di arachidi naturale è fresco quando lo usi, ma IMHO questo è un piccolo prezzo da pagare per il burro di arachidi naturale non oleoso e facile da usare.
Nota secondo https://www.huffpost.com/entry/refridgerate-natural-peanut-butter-refrigerate_n_57fe2687e4b0e9c70229eac9 "un barattolo rimarrà facilmente in frigorifero per sei mesi."
Vai al negozio di ferramenta e acquista una nuova asta per mescolare la vernice per il tuo trapano elettrico a velocità variabile. La maggior parte sono da 1/4 "e hanno 4 lame. A bassa velocità lavora la vernice mescolando un po 'il burro di arachidi solido. Aumenta la velocità e frusta a piacere. Lava e conserva il tuo" peanut beater "con il tuo altre fruste.
Capovolgi il barattolo (a temperatura ambiente) per circa un giorno. Lascia che la gravità faccia il resto. L'olio proverà a ricominciare a salire verso l'alto. Torna indietro quando si è auto-miscelato e refrigerato per mantenerlo nel suo stato appena ricostituito.
Usa una forchetta. Inizia pugnalando su e giù.
un potente trapano a velocità variabile dotato di un miscelatore di fanghi a secco
fatto in pochi secondi