Va bene mettere una padella calda su un bancone in granito?

Va bene mettere una padella / pentola calda su un bancone di granito? O lo brucerà? Non so se ci sia un sigillante su di esso.

In generale, le possibilità di danni termici significativi al granito sono molto ridotte, sebbene a seconda della pentola, del granito e di tutti i prodotti che possono trovarsi sul granito (non solo sigillante, ma residui di prodotti per la pulizia o lucidatura del granito, ecc.) , a volte potresti macchiare / carbonizzare.

Vorrei anche prendere in considerazione la quantità di calore che trasferirà dalla padella / pentola / vassoio - una padella che è quasi vuota e non molto calda è una cosa molto diversa da un gigantesco forno olandese in ghisa riempito con peperoncino o surriscaldato olio da cucina. Personalmente non rischierei di iniettare una grande quantità di calore in una piccola area, perché causerebbe l'espansione e la contrazione irregolare del materiale. Se fatto ripetutamente, potrebbe persino portare a crepe. Improbabile? Sì. Impossibile? No, in particolare se il granito è sottile o di qualità inferiore (ad es. Con alcune fessure minori o punti deboli già nella pietra, ecc.).

Un altro problema è di sicurezza: i ripiani in granito che assorbono il calore da pentole molto calde possono rimanere eccezionalmente caldi per un bel po '. Dal momento che spesso non c'è alcun indizio visivo sulla temperatura (a differenza di un piano cottura), può facilmente causare ustioni se si dimentica che quella parte del piano di lavoro potrebbe essere calda.

Altre risposte hanno menzionato il fatto che la maggior parte dei riferimenti su Internet afferma che è sicuro, ma con solo una rapida ricerca nei primi 10 collegamenti o giù di lì che ho scoperto, vedo un numero di posti che effettivamente producono o installano granito NON raccomandano di posizionare direttamente cose calde su granito.

Vedi, ad esempio:

• qui : "Sottopentole o panni sono altamente raccomandati."
• qui : "L'esposizione ripetuta ad alto calore può alla fine lasciare segni neri e squarci su lastre di granito".
• qui : "Più scuro è il materiale, più denso e quindi maggiore sarà il calore che trattiene. Il problema più grande nel mettere una padella calda sul granito è che se toccassi il punto potrebbe essere caldo come la padella stessa e quindi causarti un lesioni. Dovresti essere particolarmente cauto con il granito nero poiché è il più denso e con un'esposizione ripetuta può effettivamente incrinarsi. "
• qui in un elenco di miti: "'Il granito è resistente al calore, quindi è perfettamente accettabile posizionare pentole calde su un piano di lavoro in granito.' Mentre è vero che il granito è abbastanza resistente al tipo di temperature incontrate nelle cucine, il calore eccessivo può danneggiare o scolorire alcuni tipi di sigillanti al granito.Il riscaldamento rapido può anche generare stress interni che potrebbero causare una crepa in un punto debole, come un naturale difetto o fessura nella pietra. Un modo semplice per eliminare potenziali problemi è usare un sottopentola con i piedi ".

Molti siti concordano con queste precauzioni. Ci sono altri siti che dicono che dovrebbe andare bene, o è sicuro fino a X gradi, o va bene, ma non dovresti farlo ripetutamente, o altro. Tutti sembrano avere la loro opinione. E puoi trovare fonti che sostengono che il cracking sia un mito. Questo video , ad esempio, riscalda piccoli blocchi di granito in un forno tostapane e con una fiamma ossidrica e non osserva danni. Ma il danno da calore (se esiste) non sarà causato semplicemente dal riscaldamento, ma dallo shock termico creato quando una grande lastra viene riscaldata in modo non uniforme e quindi si espande e si contrae in modo non uniforme (di solito ripetutamente per un periodo di anni). Se ti guardi un po 'in giro, Internet ha aneddoti di persone che hanno avuto controsoffitti in granito che sviluppano crepe o scolorimento.

Personalmente, ho il granito ed evito di farlo regolarmente. Tuttavia, in un pizzico quando ho molte pentole o teglie calde in cucina e ho bisogno di posare qualcosa, non mi preoccupo troppo di farlo una volta ogni tanto. Penso che le possibilità di danno siano piuttosto ridotte. Ma con il costo del granito, perché rischiare quando puoi semplicemente usare un sottopentola o qualcosa del genere (come faresti su qualsiasi altra superficie)? Questa è solo la mia abitudine ovunque.

Il granito è una roccia vulcanica naturale, quindi a meno che tu non abbia bollitori di tungsteno e una stufa a energia nucleare, dovrebbe essere molto sicuro mettere lì pentole calde se il suo spessore è più di qualche cm (> 1 ") .; - )

Se non sai se è sinteticamente sigillato, prendi un batuffolo di cotone e tampona un po 'di solvente per unghie su di esso e applicalo su una piccola area sul lato (sotto) del bancone. Se non sono rimaste macchie (sul bocciolo o sul bancone), non c'è sigillante sintetico e dovrebbe essere assolutamente sicuro.

Conosco qualcuno personalmente che ha preso una pentola da un forno a 450 gradi e l'ha posizionata sul suo nuovo bancone in granito, e il granito si è rotto. Questo mi ha incoraggiato a usare SEMPRE un sottopentola. Tutte le parole su Internet non possono contrastare un'esperienza personale.

Ieri, la mia granito / quarzinite (combinazione minerale di marmo e quarzo) si è rotta utilizzando una padella elettrica seduta senza sottopentola o tagliere. Il materiale ha uno spessore di 3 cm. Anche se ho usato hot pad / sottopentole per padelle quando ho bisogno di posizionarle temporaneamente sul bancone, non mi è mai venuto in mente una padella elettrica 2,5 - 3 "sopra il bancone a 350 gradi per circa 20 minuti, causando la rottura del granito. essere un sacco di spazio per il flusso d'aria. Sono un idiota. Sii come me. Metti qualcosa tra la fonte di calore e la pietra.

La maggior parte dei riferimenti su Internet afferma che va bene mettere una padella calda su un bancone di granito.

MA.

Se la lastra di granito è sottile (YMMV), potrebbe rompersi a causa di shock termico.

Personalmente, non ho mai messo la mia padella direttamente sul bancone, sempre su un tappetino di qualche tipo.

Ho appena rotto il mio granito. Padella bollente.

Probabilmente non danneggerà il granito, ma può deformare le tue padelle, rendendole instabili su qualsiasi stufa e inutilizzabili su una stufa in vetro.