Quali sono le combinazioni alimentari che inducono le tue papille gustative ad assaggiare dolci?

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Di recente ho provato uno yogurt non aromatizzato con un cucchiaino di cannella e, per qualche ragione, la combinazione aveva un sapore dolce. Ci sono combinazioni alimentari che riescono a raggiungere questo obiettivo?

Lo yogurt era senza grassi; Suppongo che, poiché entrambi gli ingredienti contenevano carboidrati di conseguenza, qualsiasi altra combinazione funzionante avrebbe forse bisogno di essere ingredienti "carby".

I valori nutrizionali dello yogurt per 100 ml:

energia: 21 kcal

proteine: 1,8 g

carboidrati: 2,8 g

grasso: 0,3 g

sodio: 0,25 g

flavor

— jiniyt
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Solo perché non è aromatizzato non significa che non sia pieno di zucchero o di un sostituto dello zucchero. Parte del problema principale con lo yogurt "non grasso" è che è così ricco di calorie a causa del contenuto di zucchero. Senza sapere cosa c'è realmente nel tuo yogurt in particolare, non possiamo davvero rispondere alla domanda.

— Catija

Quando dico "cosa c'è" intendo l'elenco degli ingredienti: D

— Catija

in relazione a cooking.stackexchange.com/questions/36560/is-cinnamon-sweet , credo

— rackandboneman,

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Sebbene il tuo yogurt non fosse aromatizzato, conteneva quasi sicuramente lattosio (zucchero del latte), quindi dovrebbe comunque avere un sapore un po 'dolce indipendentemente da ciò che è stato aggiunto. E come sottolinea Catija, "non aromatizzato" non si applica allo zucchero aggiunto, di cui può esserci molto nello yogurt (e in quasi tutti gli altri cibi preparati).

— Dan C
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sì ... confronta alcune marche di yogurt al latte di soia, hanno un sapore molto più aspro dello yogurt da latte (che può essere vantaggioso) ...

— rackandboneman,

Dubito fortemente che questa sia stata la risposta in questo caso. In primo luogo, l'acido e i dolcificanti si "contrastano" a vicenda, quindi con abbastanza acido non puoi assaggiare uno zucchero (e viceversa). Lo yogurt standard, con 4-5 g di lattosio, non ha affatto un sapore dolce, probabilmente perché ha abbastanza acido lattico - e lo yogurt che l'OP aveva solo 2,8 g o meno di lattosio, e sicuramente senza zucchero aggiunto (avrebbe mostrato sull'etichetta nutrizionale come più carboidrati).

— Rumtscho

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Non sono sicuro del perché, ma sale e farina hanno un sapore dolce. Mescola una piccola quantità di ciascuno e dai un assaggio.

— Terry
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Alton Brown ha fatto un ottimo "Good Eats" a riguardo (una specie). La ballata di salato e dolce .

— Jolenealaska

Dovrò dargli un orologio. È qualcosa che ho scoperto durante la cottura.

— Terry,