Come ho fatto esplodere una casseruola?

Sono un amatore completo quando si tratta del mondo della cucina.

I miei recenti tentativi di insegnarmi mi hanno purtroppo portato a chiedere:

Come ho fatto esplodere la mia casseruola?

Mettere un po 'di aglio / cipolla / olio d'oliva nella casseruola e lasciarlo a fuoco basso per ammorbidire il mio piano cottura elettrico. Dopo circa cinque ci fu un forte scoppio e mi voltai per trovare la pentola che cadeva attraverso l'aria (che ho appena preso per la maniglia). La base della pentola era uscita dal corpo. Cue scherza sulle esplosioni di gusto dal mio coinquilino

Sono abbastanza sicuro che questo non dovrebbe accadere.

La stessa cosa è successa quando stavo cucinando polpette con una cipolla sul lato - anche se in misura molto minore.

Ho appena avuto una casseruola, o c'è qualche qualità esplosiva alle cipolle che mi mancava !?

Tra i lati positivi, il pasto è uscito bene alla fine.

Lavoro in una cucina commerciale e l'ho già visto prima, motivo per cui non usiamo pentole in rame. Questo può accadere ogni volta che si saldano due leghe diverse e si applica calore su un lato o non uniformemente; Un effetto noto come "shock termico". Quello che succede è che un metallo si espande più velocemente dell'altro, causando una deformazione o una frattura. Pensalo come se un lato cercasse di "tirare" l'altro ai bordi. Il pop che hai sentito è stato senza dubbio il risultato di questo delineamento, seguito dalla reazione cinetica del pot jumping.

Trovo che la tua affermazione che il piatto sia saltato in aria è difficile da credere, ma ho osservato schiocchi udibili e movimenti visibili quando falliscono. Se si dispone di una parte superiore piatta (come una stufa elettrica), a causa della mancanza di attrito e dell'eventuale presenza di condensa (acqua) sulla superficie, a una certa temperatura potrebbe comportarsi come un attrito quasi a sbalzo. -less cuscino. L'olio non lo fa, solo l'acqua.

Se sei mai stato in una cucina commerciale noterai che ogni articolo da cucina è fatto di una singola fusione di metallo (la maggior parte solitamente in acciaio inossidabile) per questo motivo. Le pentole e le padelle in lega saldata non durano molto a lungo - l'effetto osservato in modo così violento avviene su scala più piccola ad ogni ciclo di riscaldamento, portando infine a pentole rovinate. Inoltre, essere cuoco di una linea significa essere esposti a cose che esplodono, morire, prendere fuoco, ecc., Quasi ogni giorno, per non parlare di un assortimento di coltelli che farebbero arrossire la maggior parte dei culi di Hollywood, quindi ovviamente proviamo a limitare il numero di cose che possono andare storte.

Fatti un favore - se ti infili con pentole e padelle dal fondo di rame, assicurati di mettere molta acqua o olio in esse. Scaldare senza un posto dove andare causerà un guasto in fretta.

(se ho capito bene)

Probabilmente hai usato una casseruola economica e sottilissima, e sul calore il metallo si è espanso e ha insistito fino al punto di rottura, ha ceduto e agito come una molla.

Se il tuo piano di cottura elettrico è simile a quello che avevo quando ero più giovane, ha piccoli anelli nel metallo del piano cottura.

Se la padella era bagnata, l'acqua può accumularsi e surriscaldarsi, fino a quando il peso della padella non è sufficiente a contenere la forza del vapore in espansione. A questo punto, la padella salta, spinta verso l'alto dal vapore. Se la padella è economica o vecchia, la forza della scossa potrebbe essere sufficiente a romperla.

Le mie padelle erano solite ballare sul piano di cottura quando erano bagnate, mentre il vapore si diffondeva in piccole quantità attorno al piano di cottura. Dopo pochi minuti, l'acqua sarebbe sparita e la padella si sedeva normalmente.

Ho visto cose simili accadere con il piatto tipo di piano cottura elettrico con il piccolo hollow in (questo tipo: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Electric_stove.jpg )

Questo può accadere quando la stufa è bagnata. Se c'è dell'acqua nel cavo quando ci metti il ​​vaso, e il fondo piatto del vaso chiude la cavità, l'acqua sottostante inizierà a bollire. Se la stufa / fondo della padella è anche untuosa, può attaccarsi alla stufa.

Quando l'acqua nella cavità inizia a bollire, si espanderà rapidamente. Con nessun posto dove andare, è possibile che un piatto vada a volare quando ciò accade. Questo non è, come hai già avuto una sensazione istintiva, dovrebbe succedere.

Se succede però: non prenderlo. La cosa migliore che ne deriva è che puoi dire "hey, l'hai visto, l'ho preso". Gli scenari più probabili implicano bruciarsi o tagliare le dita (per i coltelli).

Quando le cose volano nell'aria, è probabile che dovrai pulire il pavimento anche se lo prendi.

Non tanto "tettonica a placche", ma "tettonica a vaso e tegame". Questo è probabilmente un difetto di fabbricazione. Le risposte di espansione termica sono corrette, si è verificato uno shock improvviso quando è stato raggiunto un "punto critico" e la base è tornata nel suo stato "sollevato". (Non credo che ci sarebbe stato abbastanza calore per la ricottura per essere un fattore).

Per quanto riguarda il surriscaldamento, l'acqua "bussa" se viene aggiunto surriscaldato e detergente (o qualsiasi agente tensioattivo). Ma normalmente la ceramica o il gres sono coinvolti (qualcosa con i vertici).

Ci sono molte aziende che producono articoli di vetro che sono sicuri per il forno. Sebbene molti di questi prodotti assomiglino a padelle o padelle, sono davvero delle casseruole da usare nel forno. Se li metti su un occhio elettrico o una fiamma di gas, entro un minuto esploderanno in piccoli frammenti, di solito lasciandoti dietro la maniglia.

Avevo acquistato una versione piuttosto costosa di questi anni fa e il mio coinquilino l'ha fatto, non una volta, ma almeno 3 volte, ignorando le grandi lettere in rilievo sulla padella: "NON PER USO STOVETOP"

si, questo può succedere, è causato dal fatto che la pentola viene messa in acqua fredda nel tempo, l'improvviso cambiamento di temperatura da molto caldo a freddo provoca la decontaminazione (la pentola al dissipatore / base di rame) parzialmente separando permettendo all'acqua di entrare, una volta che la pentola viene riscaldata di nuovo, l'acqua intrappolata diventa vapore aumentando il suo volume di 1000 e andando via come una bomba.