Non ho un girarrosto, ma mi piacerebbe trasmettere un po 'del sapore che sembra provenire dalla cottura del girarrosto. Le galline girarrosto che ho avuto erano significativamente più succose e più saporite delle galline arrostite che avevo in passato - inoltre la pelle sembra essere molto più croccante tutt'intorno.
Sento che oltre alla pelle più croccante, uno dei vantaggi dell'utilizzo di un girarrosto è che il ripieno (erbe, aglio, ecc., Ma in particolare liquidi come il limone) ricoprirà l'intero interno mentre l'uccello ruota, invece di semplicemente "stare fermo a il fondo "durante la tostatura.
Capovolgere il pollo durante la tostatura aiuterà con una pelle ancora più croccante?
Capovolgere il pollo influenzerà / migliorerà l'aroma che proviene da quello che ho inserito nel pollo?
Se dovessi capovolgerlo, con che frequenza?
Dovrei aggiungere che il pollo non sarà seduto in un liquido, uso una versione modificata di questa ricetta , che può fare la differenza quando rispondo.
Sono a conoscenza di questa domanda sulla carne di girarrosto , che spiega perché un girarrosto è migliore, ma non sembra affrontare come si possa avvicinarsi a un pollo in stile girarrosto nel forno. La risposta di Tim è correlata, ma presume che il pollo sia seduto in un liquido e il mio non lo sarà.
