Conservazione del pane

Ogni volta che faccio il pane e lo metto in una chiusura lampo o in un involucro di plastica diventa ammuffito in 3-4 giorni. Qualcuno sa cosa posso metterlo per far durare fino a quando il negozio ha acquistato il pane?

Il tuo nemico è l'umidità. Grazie alla plastica ermetica, l'umidità si accumulerà sulla superficie del pane, che è il luogo felice per la muffa.

Se non conservi il pane in un involucro di plastica, non otterrai muffa.

Sì, ora affronti il ​​problema opposto: poiché l'umidità non viene più fermata, finisci con il pane duro, invece del pane ammuffito.

Quindi vuoi controllare l'ambiente del pane che troppa umidità non riesce a raccogliere, almeno non sulla superficie del pane, ma l'umidità fuoriesce il più lentamente possibile. Ecco a cosa servono le breadbox, di solito. Sfortunatamente, in questi giorni puoi ottenere scatole per il pane che sono a tenuta d'aria come l'involucro di plastica.

Va bene, il buon consiglio sarebbe di procurarsi una scatola per il pane o una pentola di terracotta decente, poiché l'argilla regola anche l'umidità.

Cosa puoi aggiungere all'impasto?

Due cucchiai di aceto. Tieni presente che questo non ti farà guadagnare tanto tempo quanto una memoria adeguata.

L'ultima opzione, per completezza, sarebbe quella di ottenere pacchetti di gel di silice che assorbono l'umidità. Sono disponibili con l'approvazione della FDA per i prodotti alimentari e puoi metterne un po 'insieme al tuo pane.

Affettalo e mettilo nel tuo congelatore. Puoi rompere le fette e tostarle singolarmente per scongelarle. Non è buono come il pane fresco, ma non diventerà ammuffito e ti farà aspettare quei giorni in cui cuocerai e otterrai il pane fresco.

Congela il tuo pane e poi rimuovilo dal congelatore 24 ore prima che tu ne abbia bisogno.

Puoi ottenere un po 'di vita in più per il tuo pane aggiungendo olio vegetale / d'oliva. Se preparo un pane molto semplice con farina / acqua / lievito / sale, diventerà stantio entro 2-3 giorni. Se aggiungo solo 2 cucchiai di olio alla miscela, sarà ancora umido dopo 4 giorni. Ciò non risolverà i problemi di muffa, ma almeno non sarà necessario avvolgerlo così tanto.

Di solito congelo tutto il pane che non mangerò lo stesso giorno. Il pane congelato / scongelato non è bello come il pane fresco, ma sicuramente migliore del pane raffermo (o ammuffito).

Invece di scongelarlo nel microonde, inseriscilo nel forno per cinque minuti! (Oppure, a seconda della forma / dimensione del pane, cuoci nel microonde per un paio di minuti mentre il forno si riscalda, quindi mettici sopra il pane per recuperare la crosta.)