Perché fossimo una focaccia?

Quando stavo facendo una focaccia prima di oggi, mi sono reso conto che non sono mai stato detto perché noi li fossetta prima della cottura. Una rapida ricerca su Google non ha rivelato nulla, quindi chiedo qui: perché facciamo le fossette in una focaccia prima di cuocere? È strettamente cosmetico o c'è un'altra ragione?

Ho letto che le fossette sono lì per catturare l'olio d'oliva che viene spruzzato sopra (a volte può anche essere spruzzato dell'acqua) prima della cottura. Le piccole pozze di olio d'oliva penetrano e migliorano ulteriormente la consistenza e il sapore della crosta.

Sono d'accordo con il punto di NadjaCS di "olio d'oliva che viene spruzzato sopra le righe". So che con alcune pasticcini aggiungi più fossette per impedire che si alzi. Ho potuto vedere le fossette in una focaccia utilizzate per mantenere il pane più piatto.