Ci sono sostituti del miele quando si cerca di attivare il lievito?

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Ci sono sostituti del miele quando si cerca di attivare il lievito? Ho una bottiglia di sciroppo di mais e mi chiedevo se potevo semplicemente usarlo.

substitutions yeast honey

— brh
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Sì, puoi usare 180 ml di sciroppo di mais chiaro / scuro:

È possibile utilizzare una delle seguenti sostituzioni:

1 tazza di miele
3/4 tazza (180 ml) di sciroppo d'acero più 1/2 tazza (100 grammi) di zucchero bianco granulato
3/4 tazza (180 ml) di sciroppo di mais chiaro o scuro più 1/2 tazza (100 grammi) di zucchero bianco granulato
Melassa leggera da 3/4 di tazza (180 ml) più zucchero bianco granulato di 1/2 tazza (100 grammi)
1 1/4 tazze (250 grammi - 265 grammi) di zucchero bianco o marrone granulato più 1/4 tazza (60 ml) di liquido aggiuntivo nella ricetta più 1/2 cucchiaino di crema di tartaro

Per gentile concessione di Joy Of Baking

— Chris
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Preferisco l'ultimo metodo, in quanto è il miglior sostituto IMHO

— dassouki,

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Queste sono sostituzioni per il miele in generale. L'attivazione del lievito è molto più semplice se non è necessario replicare il sapore del miele. Hai solo bisogno di qualcosa su cui il lievito possa sgranocchiare. Qualsiasi tipo di zucchero o amido macinato funzionerà bene.

— Sobachatina,

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Bene, che dire del buon vecchio zucchero bianco o marrone? Il lievito ha bisogno solo di un posto caldo + dolce + bagnato per vivere.

— Andrej
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Qualcosa di dolce funziona. Sciroppo d'acero, melassa, zucchero ....

— Armadio Rivki
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Splenda, Miele, Melassa, Zucchero granulato o bianco, Sciroppo d'acero, Sciroppo d'agave e Sciroppo di mais lavorano tutti con lievito. Ho fatto un progetto per la fiera della scienza, testando quali sostituti dello zucchero attivano il lievito e questi sono stati i miei risultati :)

— Adyson
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Splenda? In qualche modo, ne dubito fortemente.

— Marti,