Perché la maniglia delle pentole è inclinata e non orizzontale?

Perché la maniglia di una casseruola è inclinata verso l'alto adesso anziché i vecchi manici orizzontali?

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— metasj
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Probabilmente perché è più comodo da afferrare.

— talon8,

Inizialmente pensavo che talon8 si riferisse ai problemi del momento e della pura trasparenza durante il sollevamento ... ma una maniglia verso l'alto avrebbe spostato ulteriormente la maniglia fuori dal fuoco, il che poteva mantenerlo più fresco. (ma non ho idea se questo fosse o no l'intento)

— Joe,

Penso anche che debba essere qualcosa a che fare con quella maniglia inclinata richiederebbe meno forza per raccogliere la stessa massa rispetto a quella orizzontale..solo speculando qui.

— Metasj,

Questa è una domanda molto interessante. Ho chiesto a due dei più famosi produttori tedeschi di utensili da cucina, sospetto che dovrebbero sapere perché lo fanno, soprattutto se hanno entrambi i tipi di maniglie nel loro portafoglio. Immagino che sia davvero un problema di design più di ogni altra cosa.

— John Hammond,

Proprio come un'osservazione correlata, ho visto pentole di rame realizzate negli anni 2000, 1900, 1800 e 1700. Fondamentalmente tendono a seguire lo stesso design con impugnature rivettate, il 90 +% delle volte inclinate verso l'alto. L'angolo tende a variare, ma è stato abbastanza standard inclinarlo per molto tempo. Le padelle di fascia alta oggi realizzate con altri materiali tendono ad imitare quel design classico. Questo non risponde alla domanda, ma mi chiedo se le "maniglie orizzontali vecchio stile" siano mai state standard.

— Atanasio,

Risposte:

La risposta del "Product Manager - Cookware" di Zwilling , tradotta in inglese:

[Introduzione snipped]

Diversi fattori influenzano la progettazione della maniglia durante il processo di creazione del prodotto. Al primo passo ci sono ragioni ottiche. Questa è la fase dei primi disegni di progettazione. Non appena decidiamo internamente su una bozza, realizziamo prototipi di plastica che sono attaccati al corpo della pentola corrispondente per vedere il rapporto dimensionale "live" e verificare l'aspetto. Se riteniamo che uno dei due fattori non sia ottimale, facciamo un altro giro di progettazione.

La stabilità essenzialmente non gioca alcun ruolo per l'angolo di inclinazione, più decisivi sono il collegamento della maniglia e lo spessore del materiale.

[L'ultimo paragrafo era probabilmente in riferimento alla mia domanda sull'avere un certo angolo di inclinazione per una migliore sospensione su una maniglia. "Better" è stato interpretato come "più duraturo".]

La risposta del "Consumer Service WMF ", tradotta in inglese:

[Introduzione snipped]

Le forme del corpo della pentola e le maniglie sono attribuibili solo al design. Poiché ogni essere umano ha un gusto diverso, abbiamo un assortimento di design diversi. Non vi sono altri motivi tecnici per le maniglie e le forme delle pentole.

Sommario:

Un appendere esteticamente piacevole su una maniglia non è almeno così preoccupante durante il processo di progettazione di Zwilling che è stato menzionato. WMF dice che è solo design.

Se la premessa della domanda è effettivamente vera, che nel tempo si è verificato un cambiamento, il che è discutibile, almeno in questi giorni tali problemi non hanno più alcun ruolo per le grandi aziende.

— John Hammond
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Qualcuno ha cercato e mentre non ho trovato una risposta autorevole, nell'introduzione a questo documento di design , descrive una teoria che penso abbia molto senso.

Tradizionalmente, pentole e padelle hanno sempre avuto una lunga maniglia diritta, poiché sono state progettate per essere utilizzate in un fuoco aperto. Con l'avvento dei moderni piani cottura, pentole e padelle sono state sollevate dal focolare e le maniglie sono state semplicemente accorciate, con il vantaggio accidentale di risparmiare spazio in un ambiente più piccolo.

Sospetto che abbia più senso. Con un fuoco, vuoi mantenere la tua mano più bassa e fuori dal fuoco il più possibile. In una stufa poiché c'è molto meno calore radiante rispetto a un fuoco, è molto più vantaggioso semplicemente spostare la mano di qualche centimetro in più dal bruciatore. Su e fuori ha un po 'più senso allora.

In sostanza, sospetto che il design di pentole / pentole corrisponda maggiormente alle fonti di calore disponibili. Mentre sto scrivendo questo, un'altra teoria, è che anche il cambiamento del materiale usato per la maniglia fa la differenza. Con una maniglia di legno o di plastica, è necessario spostarlo su e lontano dalla fonte di calore più di una maniglia di metallo puro.

— talon8
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Sono d'accordo con l'idea generale qui. Per quanto ne so da alcune ricerche, la maniglia ad angolo e la "maniglia alta" (in cui la sezione rivettata si curva e poi si estende approssimativamente in orizzontale, ma nella parte superiore o superiore della pentola) sembrano risalire al 1700 (circa ), quando le cucine migliori iniziarono ad avere "piani cottura". Mentre la cottura del focolare si estinse e fu sostituita da cose come le stufe in ghisa nel 1800, questi disegni avevano più senso, poiché mantenevano le maniglie sopra il calore (e rendevano anche più facile sistemare più pentole su una stufa senza le maniglie che entrano la via).

— Atanasio,

In modo che l'impugnatura penda verso il basso se viene utilizzata per appendere la casseruola da una griglia, il che è più esteticamente piacevole che appenderla ad angolo, cosa che farebbe una maniglia diritta. Per esempio:

— Mike Scott
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Se stai dicendo che è una cosa del tipo di equilibrio - quella all'estrema destra non sembra diritta. Potrebbe essere che il piatto a sinistra (che non è bilanciato allo stesso modo) lo stia spingendo, ma non posso essere sicuro dall'immagine.

— Joe,