Cucinando patate novelle e piccole carote con esso. È solo circa 2 sterline. Hoo Onestamente non ho mai cucinato un arrosto di maiale prima e ci sono tanti modi diversi in cui sono davvero confuso.
Risposte:
Lo scopo di coprire qualsiasi cosa è di mantenere l'umidità come vapore nella padella, invece di lasciarlo evaporare via. Quindi, utilizzando una padella con una copertura rigida, è possibile controllare la quantità di umidità nel cibo cotto risultante.
Perché stai cucinando le verdure insieme al tuo arrosto di maiale, essere in grado di coprire la padella per almeno una parte del tempo di cottura, può essere utile perché permetterà alle verdure di vapore, in modo che non si asciughino.
Se lasci la copertura per tutto il periodo, vaporizzerai la carne: cucinerà, ma non sarà così attraente. Iniziare con il forno preriscaldato ad una temperatura elevata (almeno 450F circa), e con solo l'arrosto nella padella, scoperto , solo fino a quando l'esterno inizia a diventare marrone. Per un arrosto piccolo o medio, questo dovrebbe essere non più di circa 15 a 25 minuti, e si potrebbe desiderare di girare l'arrosto una o due volte durante questo periodo.
Adesso aggiungi le tue verdure, copertina la padella e abbassare il forno a una temperatura lenta (285-315F). Oltre alle patate e alle carote, potresti aggiungere un po 'di cipolla tritata, sedano e / o pepe verde. Quelle verdure rilasceranno molta umidità (specialmente se aggiungete sale), e insieme alla carne, create un bel brodo in modo che le altre verdure non si secchino.
Cucinato lentamente insieme alle verdure, l'arrosto sarà molto tenero e saporito. Potrebbe volerci un'ora o più, a seconda del corso, sulla dimensione e sulla forma dell'arrosto. Un termometro per carne è il modo migliore per determinare quando l'arrosto è cotto. Per la carne di maiale, la temperatura più fresca al centro dovrebbe essere 170F (77C), ma tirarla fuori di un paio di gradi più in basso perché continuerà a cuocere un po 'dopo essere uscita dal forno.
Esistono molti modi diversi di trattare un arrosto. Tuttavia le basi sono le stesse anche se le tecniche sono diverse.
Vuoi bruciare l'esterno dell'arrosto, o almeno la parte superiore, se non il tutto. Puoi farlo mettendo l'arrosto sotto la griglia (500F) per 20 minuti. Questo creerà un bel top croccante.
Dopo di che puoi caricare la tua verdura. Le carote e le patate possono entrare nello stesso momento, così come le rape. Parsnips Vorrei mettere circa un'ora prima di servire, e qualsiasi cosa più morbida avrei messo in circa 30 minuti prima di servire.
Quindi vuoi quel top croccante o vuoi il sapore della "zuppa" che si sviluppa? Se lo vuoi croccante, lascialo scoperto dalla verdura, ma poi assicurati anche che ci sia abbastanza umidità per coprire la verdura in modo che non brucino. Mi piace usare il vino come principio dell'umidità negli arrosti e negli stufati, ma a molte persone piace la birra e altri solo brodi di qualche tipo.
Se non ti interessa quanto sia croccante la parte superiore, quindi sentiti libero di caricare su veg e mettere la copertura. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra la parte superiore del veg / acqua e il coperchio altrimenti, mentre la massa si espande con la cottura a fuoco lento / bollente, farà scorrere la parte superiore del piatto / forno olandese o qualsiasi altra cosa. Lasciare spazio per aggiungere più verdure se si aggiunge più morbido veg in seguito.
Segui la ricetta che hai se non ne hai già fatto alcune e starai bene.
Faccio una bella marinata con soia e succo di frutta e birra o vino. Rendilo piuttosto spesso in modo che si attenga alla carne. Mettine un po 'sul fondo della padella con acqua. Aglio, sale e pepe si sono strofinati o appena spruzzati sull'arrosto. Lasciarlo aperto per circa 15 minuti e quindi coprire e a bassa temperatura per un paio d'ore. Funziona benissimo con il riso.
L'altro modo è coprire la cosa con salsa verde e tenerla coperta con acqua nella padella e cuocere a lungo e lentamente a 300 +/- Funziona alla grande per tacos e burritos. Usa il sugo risultante per mestolare sopra i burritos. Cospargere formaggio e BOOM!