Come evitare che le fette di boudin (sanguinaccio) si disintegrino quando si friggono?

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Voglio friggere alcune fette di boudin e poi metterle su fette di baguette con una composta di mele.

Ho cucinato boudin prima e spesso, il boudin era almeno un po 'disintegrato alla fine. Ho davvero bisogno di quelle fette per stare insieme e stavo vagando cosa posso fare per impedirlo.

frying  sausages  frying-pan 
— Ouistiti
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Potresti cucinare la salsiccia intera, quindi tagliarla e friggerla per rosolarla?
— Debbie M.,

Risposte:

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È meglio cucinare la salsiccia intera, ma potresti cavartela

Preriscalda il forno a 250 gradi

Soffriggere la salsiccia fino a doratura integrale

Metti in forno per finire

Prepara la salsa di mele

Unire la salsa con il boudin caldo

— user23614
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Non avrò accesso a un forno.
— Ouistiti,
Potresti andare completamente dall'altra parte e sbriciolarlo in anticipo e friggerlo rapidamente, quindi semplicemente
— spalmarlo
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Ho provato diversi metodi e questo ha dato il miglior risultato:

Ho messo il boudin nel congelatore per 10 minuti, poi l'ho tagliato.

Ho iniziato a friggere a metà fuoco e non appena i lati superiori hanno iniziato a gonfiarsi, li ho capovolti. L'ho fatto circa 3 volte per evitare che le fette si gonfiassero in modo asimmetrico.

Tempo di cottura totale: 10 min.

— Ouistiti
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