Guanti per i neofiti che tirano lo zucchero?

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Ho un progetto imminente che coinvolgerà lo zucchero tirato.

Tutto ciò che ho letto sul progetto suggerisce che finirò con le vesciche o almeno le ustioni di primo grado (simili alle scottature solari) fino a quando non avrò creato alcuni calli.

Esistono guanti resistenti al calore adatti allo zucchero tirato? Sto bene con qualche perdita di controllo - sto facendo solo pochi archi, niente di veramente dettagliato.

Altrimenti, almeno ci sono materiali che dovrei favorire o evitare in questo tipo di lavoro?

equipment sugar

— Joe
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relativi: cooking.stackexchange.com/q/49719/67

— Joe

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In relazione alle vesciche: quelle in realtà non provengono dal calore, ma dall'attrito dello zucchero che si attacca / tira sulla pelle. Indossare qualsiasi guanto ti aiuterà.

— SourDoh,

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La mia preferenza per il lavoro dello zucchero è quella di utilizzare un paio di guanti di cotone con rivestimento in gomma come questo:

o per usare guanti base in cotone e indossare sopra guanti monouso in lattice o nitrile.

— SourDoh
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Guanti di cotone di base con guanti di lattice su di loro funzionavano ... tuttavia, la temperatura alla quale lo zucchero era ancora attaccato ai guanti era inferiore a quando si attaccava al silpat ... quindi quando ho pensato che fosse giusto raccogliere lo zucchero , si attaccò ai guanti. Ho dovuto aspettare un altro paio di minuti prima che potesse iniziare a tirare. (che mi ha dato il tempo di cambiare i guanti, ecc.)

— Joe

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Ah, di solito mi lubrifico i guanti molto leggermente prima di iniziare. Ciò tende ad eliminare l'attaccamento.

— SourDoh,

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Personalmente uso solo 3 strati di guanti in lattice per la preparazione dei cibi. È tutt'altro che resistente al calore al 100%, ma puoi ancora sentire quello che stai facendo ed essere abbastanza protetto da non creare vesciche e piangere. L'opzione più economica di una scatola di 100 guanti in lattice è nella regione £ 3.

Lo stesso vale per cercare di estrarre il maiale o il manzo appena sfornati.

— Doug
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Hmm ... come pensiero ... uno strato di sottili guanti di cotone potrebbe intrappolare più aria per migliorare l'isolamento. (non sono sicuro se il lattice / cotone / lattice o o cotone / lattice / lattice sarebbe meglio ... o anche cotone / lattice / cotone / lattice)

— Joe

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Ho appena acquistato un paio di guanti da barbecue in silicone su AMZN che potrebbero funzionare bene per la tua applicazione. Sarebbe difficile fare un buon lavoro con loro, ma sembrano abbastanza flessibili, considerando.

— ELR
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Poiché probabilmente ci sono dozzine di guanti diversi e stai raccomandando un tipo specifico, potresti almeno includere un'immagine del tipo di guanto che stai raccomandando.

— Catija

Guardando ad Amazon, sembrano esserci almeno due classi di "guanti da barbecue in silicone" ... ci sono quelli che sembrano essere a base di tessuto e intinti (con una superficie liscia risultante), e quelli che sembrano essere modellati (hanno un trama ... la maggior parte sembra avere dossi a forma di cuore). Ci sono anche alcuni che sembrano essere di stoffa ma con puntini o barrette di silicone (sto pensando di evitarli). Che tipo è che stai raccomandando?

— Joe,