Risposte:
Li trovo anche difficili da masticare quando sono cotti, ma sono commestibili. Per renderli più facili da mangiare, vuoi finirli usando un metodo diverso per ottenere uno scricchiolio all'esterno. Trovo che sia possibile:
Di solito li faccio bollire per primi o li faccio cuocere a fuoco lento in una padella sul fuoco (non abbastanza per coprirli, quanto basta per cuocerli a vapore) e poi li finisco sulla griglia per il miglior sapore e consistenza. Consiglierei di finire sulla griglia con qualsiasi altro metodo.
Puoi anche cucinarli completamente sulla griglia, se preferisci, ma può essere un po 'complicato se sono salsicce crude e non precotte, quindi tienili d'occhio e assicurati che siano completamente fatti.
Puoi sicuramente rimuovere gli involucri e, a seconda del piatto che stai preparando, potrebbe essere preferito. Tuttavia, ho avuto successo nel preparare una salsiccia intera appetitosa usando i metodi di cui sopra.
Dipende anche molto dal tipo di salsiccia che stai usando. Alcune salsicce (solitamente economiche) usano un involucro artificiale che trovo rende la salsiccia nel peggiore dei casi coriacea e nella migliore delle ipotesi un po 'gommosa.
Supponendo che tu abbia delle salsicce di buona qualità, il modo migliore per cucinarle (trovo) è friggerle su una padella in ghisa a bassa temperatura per lungo tempo, di solito 20-30 minuti (forse meno se sono sottili) sono fatti quando iniziano a diventare appiccicosi e iniziano a "cantare".
La rimozione del budello dovrebbe essere davvero necessaria solo quando si desidera solo la carne di salsiccia stessa.
Gli involucri sono perfettamente commestibili.
Se li trovi gommosi, suggerirei di arrostirli, tu che li friggi un po 'nel grasso che si stacca, il che li dovrebbe croccare bene. Può darsi che non le stiate cuocendo abbastanza a lungo e dando loro la possibilità di dorarle sufficientemente.
Ho arrostito e fritto la salsiccia Caroline per spero di sbarazzarmi dell'involucro di cuoio gommoso. Per eliminare al meglio questa spiacevolezza, secondo me è meglio rimuovere i budelli da queste salsicce particolari. Non tutte le salsicce hanno involucri così spiacevoli. Di recente, a colazione in chiesa, veniva servita una salsiccia molto gustosa. L'involucro stesso era delizioso per consistenza e gusto. Era molto morbido e sciolto in bocca. Sto cercando di identificare queste salsicce per futuri acquisti, ma devo ancora farlo.