Ling Ling Potsticker Salsa o simile

Adoro gli adesivi per vasi. Li adoro al vapore, ma ancora meglio fritti. Ho provato diversi marchi e tutti hanno una salsa di immersione simile. È difficile da descrivere, ma sono sicuro che molti di voi là fuori lo hanno provato. Immagino che sia per lo più salsa di soia, ma non assaporo molto sale, quindi presumo che sia in equilibrio con qualcosa. C'è un ottimo sapore, quindi presumo che abbia l'aceto. Probabilmente aceto di riso o shaoxing. Posso quasi bere la roba.

Purtroppo, non c'è mai abbastanza incluso nei pacchetti congelati e di recente ho deciso di iniziare a creare i miei adesivi per vasi. Ho visto e provato alcune ricette di youtube.com per le salse per immersione, ma non riesco mai a trovarne una simile alla salsa per immersione Ling Ling o ad una qualsiasi delle altre. Sono perfettamente adeguati, ma non quello che sto cercando.

La mia domanda è: qualcuno ha una ricetta o sa quali sono gli ingredienti principali per fare una salsa di immersione come questa? Non so cosa mi manchi. Vendevano solo bottiglie di salsa per immersione o marinatura. Sembrano averlo interrotto. Sono anche arrivato al punto di togliere la lista degli ingredienti dalla bottiglia che mi dà un vantaggio, ma non trasmette quantità o metodi di preparazione. Ho visto delle salse in cui fai bollire parte del liquido con l'amido di mais prima di aggiungere altri ingredienti. Ho aggiunto gli ingredienti dell'autoadesivo Ling Ling qui sotto se qualcuno ha una ricetta che si avvicina molto a una di queste salse o può aiutarmi a replicarla, lo apprezzerei. Grazie.

SALSA DI SOIA (ACQUA, SALE, PROTEINA DI SOIA IDROLIZZATA, MOLASSE, COLORE CARAMELLO) ZUCCHERO, ACETO, SALSA DI CILIEGIA (PUREA DI JALAPENO, CHILI FLAKE, AGLIO SCHIACCIATO, OLIO DI VERDURA, ZUCCHERO, ACETO, OLIO DI SEMINA DI CEMENTO) SODIO BENZOATO (CONSERVANTE). CONTIENE: SOIA

* Nell'elenco degli ingredienti, suppongo che gli ingredienti tra parentesi siano i componenti dell'unico ingrediente che lo precede. Quindi l'acqua al colore caramello sono gli ingredienti per la salsa di soia. So anche che alcuni ingredienti sono usati commercialmente e non sono necessari per la cucina casalinga. Come il benzoato di sodio per la conservazione. Non so se ciò influisca sul gusto o meno, comunque. Ancora una volta, anche se c'è un elenco di ingredienti, possono variare in modo selvaggio nel sapore e potrebbe esserci un passaggio di preparazione che non conosco. Grazie per l'aiuto.

Non ho mai avuto quella salsa specifica prima, ma ho avuto salse simili (FYI, se vuoi comprare la salsa senza comprare i potstickers, puoi comprarli in piccole bottiglie nei negozi di alimentari asiatici).

Non conosco i rapporti esatti, ma puoi sempre iniziare con un rapporto 1: 1: 1 di salsa di soia (qui Kikkoman andrebbe benissimo), aceto di riso (non shaoxing, è un vino e non un aceto; io consiglierei l'aceto di riso nero Chinkiang / Zhenjiang, ma qualsiasi aceto di riso dovrebbe andare bene) e zucchero. Inizia da lì e regola come meglio credi. Potresti voler diluirlo anche; L'ho appena fatto e ha un sapore abbastanza forte per me, potrebbe volere un po 'più di zucchero di 1: 1: 1.

Vorrei saltare l'olio di semi di cotone e usare solo olio di semi di sesamo - alcune gocce di olio di semi di sesamo di buona qualità (marchio Kadoya, per esempio) sono abbastanza buone. Olio / salsa di peperoncino - dipende, anche se Sriracha funzionerebbe bene se ti piace quel sapore; ne farebbero alcune gocce.

Hai mai pensato di usare un po 'di aglio tritato / aglio in polvere? L'ho visto in alcuni degli elenchi degli ingredienti delle salse per immersione in bottiglia. Solo un piccolo pensiero se ti piace l'aglio - è perfettamente bene usarne un po 'in immersione.

Spero che aiuti!

Avendo trascorso un certo numero di anni a Tokyo come studente universitario e cercando di vivere e mangiare nel modo più economico possibile, si trascorre una quantità eccessiva di tempo in "chukka ryooriya" (ristoranti di cucina cinese) che non sono quelli carini con il bianco tovaglie, ma sono più simili a piccoli negozi di mamme e pop buche nel muro (che si trovano praticamente in ogni angolo di una città universitaria) i cui menu sono di solito saltati in padella e ramen e una varietà di lati come fritti riso e gyooza (potstickers). Senza eccezione, il gyooza è sempre servito con un piccolo vassoio di salsa di soia, aceto e olio di peperoncino. Non ho mai visto salse in bottiglia o premiscelate mai. Intendiamoci, questi sono fast-food cinesi in stile giapponese.

Ad ogni modo, in Giappone si inizia con un paio di cucchiai di salsa di soia in un piccolo piatto, una spruzzata di aceto e qualche goccia di olio di peperoncino. Il rapporto tra salsa di soia e aceto non è mai superiore a 2: 1 perché l'aceto è piuttosto eccessivo, quindi inizia con uno splash. Quindi i rapporti sono una questione di preferenza personale. E, naturalmente, alcuni potrebbero preferire passare l'aceto e / o l'olio di peperoncino.

Ho avuto lo stesso problema ... Mai abbastanza pacchetti di salsa, quindi me ne faccio uno mio adesso. Io uso:

1 tazza di salsa marinata e cottura di Yashida 1/2 tazza di acqua 1/4 di tazza di aceto di riso. (Aggiungi altro se vuoi) 1 T di zenzero grattugiato fresco. (Opzionale) Un pizzico di peperoncino in scaglie Una goccia o 2 di olio di sesamo. (Un po 'fa molta strada)

Metto tutti gli ingredienti in un barattolo e agito per combinarli. Questo durerà in frigo per mesi. Eccellente con Potstickers e verdure tempura. Godere!

Ho appena fatto questo ed è perfetto per la salsa Ling Lings. Questo è per circa una porzione:

• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1/2 cucchiaino di salsa di peperoncino all'aglio

Al lavoro facciamo solo una salsa molto semplice, salsa di soia, zucchero (buona parte), scaglie di peperoncino / salsa fredda che viene tostata o saltata.