Di recente ho iniziato a miscelare frullati in un frullatore da 500 Watt con impostazioni di impulso, basso e alto. Ho capito che un'impostazione di potenza maggiore fa girare le pale più velocemente, ma sono curioso di sapere come sfruttare al meglio le diverse velocità. Ad esempio, perché dovrei voler usare una bassa velocità su una alta velocità?
Risposte:
Ci sono molte ragioni per avere un frullatore con velocità selezionabili:
Non tutte le volte che vuoi liquificare o fare una poltiglia di cibo; al contrario, di solito vuoi mantenere un po 'di consistenza in ciò che stai mescolando.
Pertanto, la velocità inferiore è migliore.
La miscelazione riscalda i tuoi ingredienti, sia per l'attrito delle lame sia per il riscaldamento del motore stesso del frullatore. Ora, mentre è piuttosto difficile rovinare oli o molte altre cose con la temperatura del frullatore, le verdure e la frutta invece sono molto sensibili.
Quindi, come regola empirica generica, vuoi sempre iniziare con la velocità più bassa e poi aumentarla passo dopo passo (il mio frullatore aveva 5 impostazioni di velocità, per esempio) proprio come necessario. Di default non ha senso eseguire il frullatore alla massima velocità.
Il motore del frullatore è costruito per fondere le cose e, per quanto possa sembrare ovvio, è forse meno ovvio che il motore non funziona per miscelare l'aria, perché può rapidamente bruciare e rovinarsi da solo: in realtà ha bisogno (e si aspetta) un po ' tipo di resistenza dal cibo si sta mescolando.
Quindi, quando mescoli cose grandi e / o difficili, è consigliabile eseguire alcune operazioni prima / (questo è il motivo della modalità a impulsi), quindi aumentare la velocità, per non surriscaldare il frullatore e per non dare troppa energia alle lame .
Ad esempio, se stai mescolando i ceci, poiché sono piuttosto pesanti e grandi. Quando vai immediatamente alla massima velocità, tutto ciò che otterrai saranno i ceci che verranno colpiti dalle lame e rimbalzeranno tutto intorno. Quando si abbassa la velocità, l'impatto tra le lame e i ceci sarà meno energico e le lame avranno almeno la possibilità di iniziare a graffiarle ;-)
La selezione della velocità di Blender può essere in parte scientifica e in parte preferenza personale. Dipende anche dalla potenza fornita dall'unità.
Alcune linee guida generali che consiglierei di adeguare a proprio piacimento:
* Quasi ogni produttore ha una diversa raccomandazione per il ghiaccio. Tutto, compresi gli aumenti da basso, alto, pulsante o graduale, può funzionare bene per il tuo modello e le tue esigenze. Inoltre, molte unità hanno specifiche modalità di triturazione del ghiaccio. Se vuoi un buon ghiaccio, userei un'impostazione Bassa . Se si desidera ghiaccio grossolano, utilizzare un'impostazione Alta con Pulsing .
È abbastanza difficile formulare raccomandazioni specifiche perché i modelli variano ampiamente nelle caratteristiche che hanno. Per questo motivo, consiglio vivamente di leggere il manuale del modello.
start with the lowest speed and then raise it up step by stepse lo fai in questo modo, perché dovresti mescolare qualcosa ad alta velocità dopo averlo mescolato a bassa velocità? L'alta velocità conferisce una trama diversa al risultato?