Qual è il modo più veloce per seminare l'uva (ad es. Concordes)?

Ho un grappolo d'uva, con semi. Devo seminarli per una ricetta. Tagliarli a metà e estrarre i semi con un coltello da cucina mi fa venire voglia di mettere insieme i fagioli. Qualche suggerimento su come superare questo processo più velocemente?

Se hai solo bisogno della polpa (per torta, gelato, marmellata, ecc ...), cuocili e passali attraverso un colino.

Se ne hai bisogno crudo, o dimezzato / skin, trova un buon audiolibro ...

Metti l'uva su un piatto - meglio se ne fai tanti contemporaneamente per riempire il piatto in uno strato. Coprire la piastra con una piastra identica capovolta. Usando un lungo coltello tagliato tra i piatti per tagliare tutte le uve a metà in una sola volta. Uso l'unghia del pollice per raccogliere i semi, ma la punta di un pelapatate funzionerà meglio di un coltello se le unghie non sono lunghe.

Ecco come lo fai:

1. Taglia l'uva a metà nel senso della lunghezza, fino in fondo o fino all'ultima buccia

2. Rimuovi i semi da ogni metà con un cucchiaio di pompelmo seghettato.

Nota: la linea di assemblaggio è più efficiente: estrarre abbastanza uva dallo stelo per riempire un piatto, tagliare tutta l'uva a metà, quindi rimuovere i semi da ogni uva.

Direi che potrebbe essere un buon momento per investire in una pitter di ciliegia, dato che suppongo che funzionerebbe anche con l'uva.

Alcune cose da provare per la velocità:

• schiacciandoli e vedendo se le pentole si liberano (funziona per le olive).
• taglia più di una alla volta - metti quattro o cinque sulla superficie di lavoro, posiziona la mano su di esse, le dita verso l'alto e affettale tra la mano e il contatore con un coltello affilato. (anche se non l'ho mai fatto per qualcosa con i pozzi, quindi non so quanto possa essere un problema)

E, quando tutto il resto fallisce, compra dell'uva senza semi e salva quelle seminate per uno spuntino.

aggiornamento : da allora ho imparato un metodo più sicuro per l'opzione n. 2: utilizzare i coperchi dai contenitori per gastronomia o altri piccoli oggetti con le labbra sollevate (come il fondo di alcune piastre di terracotta). Posizionalo con le labbra rivolte verso l'alto, riempi con gli oggetti da tagliare a metà, posiziona un oggetto simile in alto, premi sulla pila e taglialo tra i due dispositivi di contenimento.

È più facile con uve più grandi, tagliate nel mezzo piuttosto che nel senso della lunghezza. I semi tendono a finire a metà e vengono facilmente rimossi con la punta di un coltello da cucina. Trovo che la perdita della porzione commestibile dell'uva sia ridotta al minimo.

Spremere l'uva per separare la polpa dalla pelle e separare. Porta ad ebollizione la polpa. Ad un certo punto la polpa rilascerà il seme. Quindi filtrare per separare i semi dalla polpa. Combina polpa e pelli non seminate. Pronto per la torta ecc. Vedi Joy of Cooking .. versione precedente.