Risposte:
Di solito metto il riso in una padella, scuoto la padella per uniformare il riso sul fondo della padella.
Quindi aggiungo acqua fredda per coprirmi all'incirca a metà del pollice, dove il pollice tocca la superficie del riso.
Posizionare sul piano cottura e portare rapidamente a ebollizione, quindi immediatamente abbassare l'impostazione più bassa sull'anello più piccolo e coprire con un coperchio.
Lasciare cuocere il riso per circa 30-35 minuti. Non preoccuparti se sembra che si asciughi, il vapore nella padella sotto il coperchio manterrà le cose umide. Non essere tentato di rimuovere il coperchio per controllare le cose, perderai tutta l'umidità / vapore e si asciugherà / si attaccherà.
La ricetta sulla mia borsa di riso integrale dice:
Vengono sempre bene e morbidi :-)
Non mi preoccupo affatto del rapporto quando cucino riso integrale. Trovo la seguente bella prova a proiettile:
Grande qualità e un risultato molto coerente.
Prima di ottenere la mia cuociriso a logica fuzzy, avrei usato 2,5 tazze di acqua per tazza di riso integrale a grana lunga. Portalo a ebollizione, quindi 45 min. coperto, con il calore quasi basso come andrà su una stufa a gas. Se vedi molta ebollizione, il calore è troppo alto. Dopo 45 minuti, spegni il fuoco, la lanugine e lascialo riposare 15 minuti prima di servire.
Se l'acqua sta evaporando su di te, hai il riscaldamento troppo alto o un coperchio mal adattato.
La cuociriso fa perfettamente il lavoro, ogni volta.
Non stai facendo niente di male. Il riso integrale può essere strano in quel modo. Basta aggiungere un po 'più di acqua e continuare a cucinarla.
Il riso integrale può essere un po 'più masticabile del riso bianco, quindi potrebbe valere la pena trovare qualcuno che cucina con riso integrale per dirti quando è finito.
Mia nonna lasciava sempre riposare il riso nell'acqua un paio d'ore prima ancora di cucinarlo. Dal momento che è già misurato, tutto quello che deve fare è accenderlo. Di solito abbiamo usato la cucina elettrica per comodità, ma la stufa funziona allo stesso modo. La maggior parte dei coreani e giapponesi lasciano immergere il riso in acqua anche durante la notte. Il riso esce perfetto, non morbido, non duro solo la giusta quantità di morso.
Un nuovo articolo di America's Test Kitchen suggerisce che il modo migliore per cucinare il riso integrale è con il metodo ad immersione (o pasta), cuocendo il riso in acqua bollente rapidamente.
Suggeriscono che i vantaggi sono: