C'è un modo per infondere chicchi di caffè tostati con sapori diversi?

12

Vorrei essere in grado di macinare i miei chicchi di caffè aromatizzati - nocciola, vaniglia francese ecc. Tuttavia, non voglio comprare i chicchi di caffè che sono già aromatizzati, ma preferirei provare a ricreare il metodo di infusione a casa. Implica l'ammollo dei fagioli, per quanto tempo, a quale temperatura .....

coffee

— AttilaNYC
fonte

Questa è una domanda interessante. Come lo fanno per i fagioli aromatizzati che puoi acquistare?

— Martha F.,

10

Le caffetterie aromatizzano i loro chicchi prendendo caffè tostato e aggiungendo oli aromatizzanti. Dopo che l'olio è stato gettato con i fagioli, vengono lasciati soli per consentire al sapore di immergersi per almeno 30 minuti.

Gli oli aromatizzanti al caffè sono molto simili agli oli aromatizzati alle caramelle. Anche se non l'ho provato, scommetto che potresti usarli per aromatizzare i tuoi fagioli.

Nella terra di tutto ciò che è disponibile su Internet, scommetto che potresti acquistare questi oli aromatizzanti per chicchi di caffè online e in piccole quantità. (Abbiamo comprato enormi brocche di roba per il negozio!)

Non lavoro nella caffetteria da oltre 10 anni (da quando sono diventato disabile in un incidente non correlato), quindi non riesco a ricordare l'esatto rapporto tra aroma e fagioli. Voglio dire che per ogni 1 kg di fagioli, abbiamo mescolato in 0 kg di aroma. Non so cosa risulti in volume, dato che abbiamo fatto tutto in base al peso.

— juju
fonte

1

Come sospettavo, PUOI acquistare questi olii aromatizzanti su Internet. Il primo successo in una ricerca mi ha fatto atterrare in un sito che consente l'acquisto di aromi in appena 2 once e fino in galloni in dimensioni graduate. Il primo successo mi ha portato qui: coffeeflavoroils.com/#Home_Roasters

— Juju

7

Puoi anche aggiungere aromi nei fondi di caffè quando nel filtro: cannella, chiodi di garofano, noce moscata, scorza di arancia, zenzero cristallizzato, ecc. Mentre il caffè fermenta, raccoglie l'aroma.

— Jenn
fonte

2

Funziona abbastanza bene. Ho anche arrosto e mandorle tritate con i fagioli, il che rende un bel caffè al gusto di mandorla (estratto di mandorla non si avvicina nemmeno vicino a quanto è buono questo è).

— Shog9,

Oh, sembra delizioso!

— Jenn,

A volte lo faccio con la cannella ed è davvero delizioso. Un pizzico piccolo insaporirà un'intera pentola. Anche il cardamomo è carino.

— Michael Natkin,

Dalla mia esperienza, fai attenzione quando usi polveri davvero fini come il cacao e la cannella (specialmente in una macchina per caffè espresso). Hanno la tendenza a raggruppare e intasare i filtri, il che può portare a un grande casino per ripulire. Fintanto che usi una quantità ragionevole e li mescoli con i motivi, dovresti comunque stare bene.

— Eclipse,

5

Basta aggiungere il sapore al caffè preparato; non vi è alcun vantaggio particolare nell'aromatizzare in anticipo i fagioli. Qualsiasi buona marca di sciroppo aromatizzante come si vede in una caffetteria può essere aggiunta alla pentola o alla tazza.

— Michael Natkin
fonte

1

Tutti gli sciroppi aromatizzanti sono costituiti principalmente da zucchero, la domanda si basa sul non voler aggiungere aroma dopo il fatto.

— AttilaNYC,

In tal caso, invece di acquistare lo sciroppo, acquista l'estratto di aroma puro. Proprio come puoi aggiungere una goccia di estratto di vaniglia nella tua caffettiera, puoi fare lo stesso con qualsiasi altro sapore che desideri. Se vuoi davvero lanciarlo sui fagioli, puoi, ma non vedo alcun vantaggio.

— Michael Natkin,

2

I vantaggi che mi si presentano sarebbero praticità e coerenza. Una tazza - o persino una caffettiera - richiede una quantità molto piccola di estratto o di olio essenziale per il sapore, e l'esperienza personale mi dice che la preparazione con gli occhi annebbiati del primo mattino è una ricetta per il disastro ... Certo, questo è il motivo per cui tu stai meglio usando uno sciroppo (principalmente acqua zuccherata) o alcolici (principalmente acqua alcolica). Ma se non ti piace iniziare le tue mattinate con la colazione a base di zucchero di Breakfast Of Champions, potrei vedere che prova a insaporire i fagioli come un discreto compromesso ...

— Shog9

3

Abbiamo sviluppato un nuovo modo di aromatizzare il caffè. Si chiama "INBRU" e ti permette di insaporire qualsiasi caffè - arrosto scuro, arrosto leggero, decaffeinato ... nel cestino della birra. È fatto con scafi di riso americani riciclati ed è piuttosto sorprendente. Inbru non aggiunge calorie o dolcezza. Inbru non è un "sbiancante". È semplicemente un modo per aromatizzare il caffè come desideri. Puoi verificarlo su inbru.com

— Howard
fonte

1

Benvenuti nel sito e grazie per aver fornito una risposta utile! Consulta le FAQ, dove vedrai che devi (nella tua risposta) rivelare la tua affiliazione con un prodotto se sei autopromozione. Puoi semplicemente modificarlo per aggiungerlo.

— JustRightMenus

2

@JustRighMenus: ho pensato che l'uso di "We" lo rendesse evidente.

— hobodave,

1

Mi dispiace. Non intendevo confondere o ingannare. Ho creato Inbru e possiedo la società. Grazie per il forum È una bella risorsa.

— Howard,