Lo sporco affonda o sale nell'acqua bollente?

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Ho bisogno di pulire un sacco di sunchokes (per congelare l'inverno), e mi chiedevo se lo sporco cadrà dai tuberi se li farò bollire abbastanza a lungo, prima di mandarli attraverso un ricer di patate.

food-processing  sunchokes 
— a coder
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Alcuni affonderanno, altri saliranno. In presenza di una convezione come quella che si ottiene quando bolle, molta parte rimarrà nell'acqua
— Chris H

Risposte:

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Se la tua intenzione è solo di pulire i raggi del sole, immergili in acqua pulita per un paio d'ore. Lo sporco si allenta. Quindi strofinali via con le dita. Saranno facilmente fuori. Ancora una volta risciacquarli in acqua pulita e ripetere fino a quando sono completamente puliti. L'ebollizione non funzionerà per pulirli. Li cucinerà piuttosto completamente o li bollirà a seconda del tempo che bolle. Quindi se vuoi solo pulirli, allora non bollirli.

— Vanpram P
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No, non puoi pulire i tuoi tuberi bollendoli, finirai per cucinarli nel fango, che si attaccherà a loro quando li tirerai fuori. Devi prima pulirli.

— GdD
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