È possibile utilizzare l'aglio in quasi tutto, (ad eccezione della maggior parte delle persone non si cura di esso nei dessert).
L'aglio fresco viene dalla terra, o dal negozio, sotto forma di un bulbo composto da molte sezioni (15-30?) Più piccole chiamate "chiodi di garofano". I chiodi di garofano sono racchiusi in una sottile conchiglia / pelle e l'intera lampadina è circondata da molti strati di un involucro cartaceo. Le shell e amp; la carta deve essere rimossa prima di usare l'aglio. È possibile ottenere un piccolo oggetto chiamato un pelapatate fatto di un manicotto di silicone per strofinare i chiodi di garofano con e si toglierà la pelle bella & amp; facile. Non ne ho uno, e sbucciare i chiodi di garofano con un coltello può essere un po 'laborioso e fastidioso.
Una volta ottenuti i chiodi di garofano sbucciati, puoi usarli in molti modi, sia crudi che cotti. L'aglio crudo mantiene la sua piccante pungenza, che si addolcisce e si addolcisce un po 'quando si cuoce l'aglio. La cosa importante da sapere è che l'aglio può bruciare facilmente, rapidamente e all'improvviso (specialmente se è tritato fine e saltato). Immagino che ad alcune persone piaccia questo sapore, ma è molto solforoso, forte e diverso dall'aglio crudo o dolcemente cotto.
Alcune ricette richiedono che gli spicchi d'aglio siano inclusi interi. Altri dicono di tagliare. Molto spesso ti viene chiesto di tritare finemente l'aglio o di tritarlo, oppure puoi anche spaccarlo in una piccola pressa a mano. Per le insalate, ad alcune persone piace semplicemente strofinare l'interno della ciotola di insalata (di legno) con uno spicchio d'aglio per conferire un sottile tocco di sapore all'insalata.
Se vuoi grandi quantità, puoi anche comprare l'aglio che è stato pre-elaborato in qualche modo: spicchi d'aglio intero pelati (ma penso che devi comprare molto se li ottieni), aglio pre-tritato o pasta di aglio. Penso che il pre-macinato o incolla abbia un sapore diverso, e non bello come quando si tagliano da soli gli interi chiodi di garofano.
Quasi ogni cucina in giro utilizza l'aglio, e ci sono un sacco di ricette disponibili da seguire.