Condimento glassa panna montata vs crema al burro

Sto cercando di provare tubatura glassa di panna montata, invece di buttercream - quali sono i principali gestire le differenze la sensazione, diversi consigli da usare, trucchi o insidie dovrei essere a conoscenza? Non ho mai fatto la glassa con panna montata prima, ma è stato richiesto. Sono abituato ad una buttercream rigida, e vorrei sapere i confronti di maneggevolezza durante la piping.

whipped-cream icing frosting

— user53461
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Oh, e non posso usare una polvere di meringa - allergia all'uovo.

— user53461

Possibile duplicato di Regolare la panna montata per mantenere la sua forma più a lungo?

— Joshua Engel

In realtà, stavo cercando alcuni dei tubatura differenze - sentite, consigli, trucchi o insidie di cui dovrei essere a conoscenza - piuttosto che solo come stabilizzare la glassa, anche se anche quell'informazione è utile.

— user53461

Vedo. Questa è una domanda diversa.

— Joshua Engel

Risposte:

Potresti provare ad aggiungere un gel per tubazioni, come quello trovato Qui , che non contiene uova o latticini.

In alternativa, più fredda si mantiene la glassa di panna montata, migliore sarà la sua forma. Potresti refrigerare la glassa fino a immediatamente prima di servire quale sarebbe di aiuto.

— Caleb
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Il principale trabocchetto di panna montata è che deve essere mantenuto freddo. Le tue mani riscalderanno la crema nella busta, facendola perdere volume e tubo in modo scomposto.

La stabilizzazione della panna montata aiuterà. Vedi ( Regolare la panna montata per mantenere la sua forma più a lungo? ) Ma soprattutto, è necessario mantenerlo fresco:

Riposi frequenti, mettendo la borsa in frigo
Ricarica frequentemente
Conservare gli extra in frigorifero
Non lasciare che la stanza si riscaldi troppo
Refrigerare immediatamente il risultato.

— Joshua Engel
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Suggerirei di combinare le risposte e di mantenere le parti che ritieni rilevanti. Puoi anche ripubblicare la tua risposta sulla stabilizzazione sull'altra domanda e collegarla ad essa.

— Cascabel

Le risposte già disponibili sono adeguate, quindi ho appena cambiato la mia risposta per collegarmi a quella domanda.

— Joshua Engel

Hm, non vedo nessuno degli stabilizzatori alternativi (tranne il formaggio cremoso) menzionato qui, quindi potresti ancora avere qualcosa da aggiungere!

— Cascabel

Mi sono reso conto che quando sono andato a cancellare l'altra risposta, quindi ho effettivamente ripubblicato quella risposta all'altra domanda. Grazie per l'aiuto.

— Joshua Engel