Come preparare la menta per l'uso?

Ho la menta che cresce in giardino e mi piacerebbe usarla in cucina e nelle bevande (come la cioccolata calda). Dovresti asciugare la menta e poi sbriciolarla / macinarla?

Per qualcosa come un drink, in genere livido la menta e uso le foglie intere fresche - strofino un po 'tra le dita per rilasciare gli oli e poi lo faccio cadere nella bevanda. Il vantaggio principale di questo metodo per me è che un mazzetto di menta secca e sbriciolata in un drink lo farà sembrare molto confuso e difficile da bere, dato che ottieni costantemente un boccone di foglie secche (potresti aggirare questo macinandolo con le erbe essiccate e poi filtrandolo, ma è troppo lavoro!). Come bonus, le erbe fresche raccolte in un bel bicchiere di limonata, ad esempio, sembrano così fresche e gustose!

Se sto cucinando con esso e ho una scorta di fresco a portata di mano, preferisco usarlo. A seconda del piatto, potrebbero essere foglie intere, ma più probabilmente tritate - In realtà uso le forbici da cucina per molta preparazione di erbe fresche in quanto può essere più facile di un coltello in molti casi.

Puoi sicuramente asciugarlo, soprattutto a fine stagione quando devi raccogliere e utilizzare le foglie essiccate al posto di quelle fresche. Il principale vantaggio dell'essiccazione è che si conserva davvero bene; anche il dry sembra essere un po 'più potente, almeno quando asciugato per la prima volta. Nel tempo il sapore delle erbe essiccate si degraderà. Di solito usi un sostituto del rapporto 3 a 1: se un piatto richiede 1 cucchiaio di menta fresca, utilizzeresti 1 cucchiaino di essiccato, anche se con l'età delle erbe essiccate dovrai aumentare la quantità utilizzata nel tempo.

Con la cioccolata calda il modo più semplice è usare una cartella in acqua mentre si riscalda o mettere un ramoscello intero nella tazza e poi tirarlo fuori alla fine. Le foglie diventano viscide e sgradevoli quando riscaldate.

Lo facciamo bollire per fare un'infusione, filtrare le foglie e fare gelatina dall'infusione. È delizioso con i cracker o con la carne.

Puoi asciugarlo durante l'inverno. Le mie applicazioni fresche preferite sono insalate leggere e chutney di coriandolo-menta.

Mia madre mi ha insegnato che la menta ha una delle più alte capacità antiossidanti di qualsiasi alimento. Lo uso spesso in cucina e con le bevande. È molto utile per la nostra salute. Puoi sempre acquistare foglie di menta fresca nei mercati. Vivo in Nigeria. A volte lo compro online qui: https://jiji.ng/24-mint-leaves . Inoltre, ci sono molti servizi di consegna di cibo dove puoi trovare la menta. Puoi facilmente congelarlo per usarlo tutto l'anno.