Cosa posso fare con il cacao solido?

Qualcuno mi fa una cotta di solido cacao (dalle Samoa, se è importante).

Cosa posso fare con esso che non posso fare con la polvere di cacao?

cocoa

— spraff
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Sono curioso di sapere esattamente cosa sto guardando. Questo terreno è compresso? Quanto è lontano dal baccello del cacao? È stato fermentato? Ecc.

— Throsby,

Sei sicuro che sia equivalente al cacao in polvere, non al cioccolato? Sembra che la superficie sia fiorita, che nel cioccolato significa che il burro di cacao o lo zucchero salgono in superficie, mentre il cacao in polvere non ha nessuno dei due. Forse equivale a cuocere il cioccolato o qualcosa del genere.

— Megha

Concordo con Megha, non esiste un prodotto che potrei immaginare come "cacao solido" che si presenta in un grumo (non un fagiolo). La mia ipotesi migliore è che si tratti di liquore di cacao (un prodotto intermedio nella trasformazione di fagioli in cioccolato) o di un prodotto altamente trasformato destinato alle bevande, che chiameremmo "bere cioccolato", ma i samoani preferiscono chiamare "cacao".

— Rumtscho

Non sono un esperto in materia, ma l'unico uso che sono stato davvero in grado di trovare è creare Koko Samoa .

Questo blog mi è sembrato molto istruttivo sull'argomento: https://chocolateclass.wordpress.com/2015/05/13/koko-samoa-simple-recipe-complex-history/

Fondamentalmente, radi il cacao a pezzetti e lo infondi in acqua calda, aggiungi un po 'di dolcezza e ottieni un buon drink che servi caldo!

Ecco un video che spiega: https://www.youtube.com/watch?v=z3wjufJUBhI

E secondo questa azienda, che vende quel prodotto, è possibile effettuare grandi lotti e riscaldare il giorno successivo: http://www.kingkoko.com/recipes.html

È interessante notare che il loro sito web ha una sezione "ricette" che contiene solo una ricetta per koko samoa. Il che mi incoraggia a dire che il prodotto non ha molti altri usi pratici.

— Sarumanatee
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