Come posso acquistare (non evitare) mirtilli acerbi?


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Se sono specificamente alla ricerca di mirtilli acerbi, cosa posso fare per evitare i dolci?

Se acquisti dal negozio, cerco solo bacche più rosse? Forse c'è un momento particolare dell'anno in cui saranno più aspri?


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Un'idea per un gusto molto simile ma più aspro sarebbe cercare di rintracciare i mirtilli. Un sapore più forte, più simile ai mirtilli selvatici, ma anche maturi tendono ad avere più morso a patto che non siano stati dolcificati artificialmente. Se trovi quelli rossi anziché blu / neri, tenderanno ad essere ancora più aspri.
dlb

Qual è il tuo obiettivo finale con loro? Mangiare fuori mano o cuocere in forno? Frullati?
Catija

@ Catija - Le possibilità sono infinite :)
Bort

Per lo più ti chiedevo perché se hai intenzione di frullarli o cucinarli, potresti trovare le aziende che li vendono congelati ... ma se vuoi semplicemente mangiarli fuori mano, non ti piacerà.
Catija

Potrei trovare le aziende che li vendono congelate ... acide?
Bort

Risposte:


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Anch'io amo i mirtilli amari. Di solito scuoto il punnet delicatamente nel negozio, e se "scuotono" come se fossero duri, saranno spesso piuttosto aspri. Se si limitano a ballare tranquillamente, sono probabilmente maturi e dolci.

La stessa teoria può essere applicata alla raccolta di mirtilli - andare per i precedenti.

Nel Regno Unito, il periodo dell'anno migliore per l'asprezza è intorno a maggio / inizio giugno per i mirtilli coltivati ​​in Gran Bretagna. Poco prima per i frutti di bosco polacchi o spagnoli (trovo che il polacco sia spesso il migliore - aspro ma pieno di sapore)


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I mirtilli non continuano a maturare dopo la raccolta, quindi trovare quelli blu e aspri può essere una sfida. Se vedi bacche leggermente viola o rosse, potrebbero essere state raccolte in anticipo e diventare un po 'aspre.

Se ti trovi in ​​una zona in cui vengono coltivati ​​i mirtilli, potresti visitare presto la stagione, che va da fine luglio a metà agosto. Scegli il tuo potrebbe farlo, o trovare una patch di mirtillo selvatico. E se sei veramente preso da loro e ne hai l'abilità, pensa di piantare il tuo cespuglio; all'inizio della primavera è il momento di farlo.

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