Come posso acquistare (non evitare) mirtilli acerbi?

Se sono specificamente alla ricerca di mirtilli acerbi, cosa posso fare per evitare i dolci?

Se acquisti dal negozio, cerco solo bacche più rosse? Forse c'è un momento particolare dell'anno in cui saranno più aspri?

ripe blueberries

— Bort
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Un'idea per un gusto molto simile ma più aspro sarebbe cercare di rintracciare i mirtilli. Un sapore più forte, più simile ai mirtilli selvatici, ma anche maturi tendono ad avere più morso a patto che non siano stati dolcificati artificialmente. Se trovi quelli rossi anziché blu / neri, tenderanno ad essere ancora più aspri.

— dlb

Qual è il tuo obiettivo finale con loro? Mangiare fuori mano o cuocere in forno? Frullati?

— Catija

@ Catija - Le possibilità sono infinite :)

— Bort

Per lo più ti chiedevo perché se hai intenzione di frullarli o cucinarli, potresti trovare le aziende che li vendono congelati ... ma se vuoi semplicemente mangiarli fuori mano, non ti piacerà.

— Catija

Potrei trovare le aziende che li vendono congelate ... acide?

— Bort

Risposte:

Anch'io amo i mirtilli amari. Di solito scuoto il punnet delicatamente nel negozio, e se "scuotono" come se fossero duri, saranno spesso piuttosto aspri. Se si limitano a ballare tranquillamente, sono probabilmente maturi e dolci.

La stessa teoria può essere applicata alla raccolta di mirtilli - andare per i precedenti.

Nel Regno Unito, il periodo dell'anno migliore per l'asprezza è intorno a maggio / inizio giugno per i mirtilli coltivati in Gran Bretagna. Poco prima per i frutti di bosco polacchi o spagnoli (trovo che il polacco sia spesso il migliore - aspro ma pieno di sapore)

— canardgras
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I mirtilli non continuano a maturare dopo la raccolta, quindi trovare quelli blu e aspri può essere una sfida. Se vedi bacche leggermente viola o rosse, potrebbero essere state raccolte in anticipo e diventare un po 'aspre.

Se ti trovi in una zona in cui vengono coltivati i mirtilli, potresti visitare presto la stagione, che va da fine luglio a metà agosto. Scegli il tuo potrebbe farlo, o trovare una patch di mirtillo selvatico. E se sei veramente preso da loro e ne hai l'abilità, pensa di piantare il tuo cespuglio; all'inizio della primavera è il momento di farlo.

— Giorgio
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