Sono andato a un supermercato vicino che si rivolge a una clientela spagnola sudamericana e brasiliana / portoghese. Oltre al loro eccellente pescivendolo e macellaio in loco, la sezione di pentole aveva una vasta gamma di coltelli culinari in modelli che non avevo mai visto prima. Conosco i vari modelli di coltelli francesi e tedeschi, e la vasta gamma di coltelli giapponesi e i loro vari usi, e la mannaia cinese dello chef, e circa l'indiano bonti (con e senza raschietto di cocco) e chakku e gandasa .. .
Esiste una guida per i modelli di posate culinarie tradizionali? Riesco a riconoscere un numero di coltelli tailandesi, ma non ho nomi per loro. Google mi sta fallendo. Aiuto?
Nerd coltello nei guai!
In tutto il mondo? Uhhh, sarà difficile ... ad esempio, anche le persone veramente ben informate sui coltelli giapponesi dimenticano ogni schema durante la scrittura delle guide, probabilmente a causa della concentrazione regionale ....
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rackandboneman
Forse chiedere al macellaio / pescivendolo in quel mercato. Penserei che potrebbero identificare il modello / uso dei coltelli che portano.
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Optionparty
@BaffledCook - No, quelli sono schemi piuttosto standard. Sono interessato alle posate da cucina sudamericane, asiatiche e africane che sono diverse - o ai coltelli europei che non si trovano nella tipica cucina di lavoro negli Stati Uniti. Grazie per i collegamenti, comunque!
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RI Swamp Yankee
Varrà la pena convertirlo in wiki della comunità e provare a creare la risorsa richiesta? (o link a risorse su coltelli di culture diverse) O forse una nuova domanda, e link a questo?
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Joe