Che tipo di pane dura a lungo?

Mia zia vive in Venezuela. Non hanno nozioni di base come pane o carne. Ho spedito il suo cibo come cracker e carne in scatola. Voglio spedirle un tipo di pane. Non so che tipo durerebbe più a lungo.

Il classico "pane di lunga durata" è piuttosto simile a un cracker molto duro: il pane della nave o il pane pilota. Altrimenti farina e lievito (aggiungere acqua e cuocere dopo l'arrivo) sarebbero più adatti.

Ad un certo punto in cui avevo letto troppe vecchie storie di vela, ho fatto il pane di una nave - è orribile come raccontano le storie, una volta invecchiato un po '(era abbastanza commestibile, anche se abbastanza denso, quando era fresco, in realtà). il "pane pilota" prodotto è un po 'più amichevole da mangiare.

Pane di lunga durata - cosa sanno i marinai in questi giorni.

Con oltre 100.000 miglia oceaniche in una piccola barca a vela e un occhio permanente su quanto gas abbiamo questo è qualcosa che ora siamo passati a un'arte raffinata. Quindi, per un passaggio di 3-4 settimane, volendo il pane, ma non volendo cuocere il nostro (non volendo usare molto gas), abbiamo deciso di scoprire se fosse disponibile un pane di "lunga durata" (che non necessita di refrigerazione o congelamento ed è da considerarsi "stoccaggio caldo").

In primo luogo c'è il pane confezionato sottovuoto parzialmente cotto, normalmente disponibile come baguette o panini. Questo dovrebbe avere una durata fino a 3 mesi e impiegare tra 5-10 minuti per cuocere in forno. Dipende da dove vivi, ma possiamo acquistarlo in qualsiasi supermercato nella sezione del pane, o talvolta nel reparto di alimenti naturali.

In secondo luogo, abbiamo scoperto che il pane integrale a fette economico, nel suo sacchetto / involucro di plastica originale dura almeno un mese. È utilizzabile sia per sandwich che per toast. Suggerirei di acquistarne un po 'e lasciarlo non aperto per un po', quindi assaggiarlo / testarlo tu stesso per accertare se questo funziona per te.

Tuttavia, può dipendere da dove ti trovi in ​​base al tipo di pane che puoi acquistare. Dovresti anche essere a conoscenza dei protocolli doganali per l'esportazione / importazione di prodotti alimentari per assicurarti di non infrangere alcuna legge.

Questo è un tipo che durerà.

Nel Regno Unito è possibile acquistare prodotti per pane di lunga durata con una durata di conservazione prolungata. Il più lungo che ho visto è di 7 mesi.

http://www.carrsfoods.co.uk/brands/baker-street/baker-street-soft-rolls/

Tendono ad avere una consistenza più asciutta rispetto ai normali panini e non tostano bene. Ma il sapore è buono. Tendo a prenderli se vado in campeggio per alcune settimane con accesso limitato alle soste di rifornimento.

Se è previsto un vero stoccaggio a lungo termine (mesi) e un forno (o un forno olandese e un fuoco) è disponibile nel luogo di ricezione, la soluzione migliore sarebbe quella di creare un premiscelato che deve solo essere miscelato con acqua (magari aggiungendo anche olio, che potresti inviare), impastato e cotto. Imballalo in contenitori a tenuta d'aria e anti-insetto (sigillatura sottovuoto, barattoli per cauzione o contenitori in plastica di buona qualità con chiusura a clip).

Esistono tecniche che possono impedire che i pani si stalino rapidamente (olio alto / bassa umidità, farina parzialmente cotta e meno struttura del glutine, forse con il trealosio ...), ma alla fine perderanno ancora la muffa con tutto ciò che non è molto difficile e asciugare in primo luogo ...

Hai due opzioni qui:

1. Vai con un pane industriale con un sacco di conservanti. Durerà a lungo ma non sono sicuro del valore nutrizionale.
2. Si va con un pane a lievitazione naturale che è stato messo a prova a basse temperature e che è stato messo in un forno freddo. Le basse temperature durante la correzione e l'inizio del processo di cottura assicurano che il pane duri più a lungo.

Personalmente, sceglierò la seconda opzione per gli ingredienti naturali e il sapore. Ma so che ad alcune persone non piace il sapore della pasta madre.