Ottengo macchie nere sul burro quando ungo la padella

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Recentemente ho comprato una padella rivestita in teflon e l'ho usata senza motivo di preoccupazione, ma mentre la stavo ungendo stanotte ho scoperto che il bastoncino di burro che ho usato è venuto via con macchie / residui grigi.

In genere lo lavo a mano, ma in passato ho usato anche lana d'acciaio per bruciare rapidamente gli alimenti. Ho rimosso in qualche modo il rivestimento? È sicuro usare questa padella?

equipment cleaning

— La Foresta E Gli Alberi
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Mi dispiace davvero ma ... non leggi le istruzioni fornite con la padella? La maggior parte delle padelle in teflon afferma specificamente di non utilizzare strumenti metallici su di esse.

— Catija

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Vorrei ricordare a tutti coloro che hanno risposto che la discussione sui problemi di salute è fuori tema qui. Accettiamo solo domande "è sicuro" per quanto riguarda le norme di sicurezza alimentare. Quindi, al di là di "esiste una linea guida emessa da XX che afferma che l'uso di padelle in teflon graffiato è [accettabile | un rischio per la salute]" o "non ci sono linee guida in merito al teflon graffiato" è fuori tema e non dovrebbe essere aggiunto a risposte o commenti .

— rumtscho

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Non usare mai lana d'acciaio su pentole rivestite in teflon !!!

Sicuramente hai graffiato e danneggiato il teflon e alcuni sono usciti dalla padella.

Lo butterei via.

— Max
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I residui potrebbero essere veri e propri fiocchi del rivestimento antiaderente, o residui di cibo che si sono attaccati (se non lo si desidera) alla pentola dove non era più antiaderente, o il risultato di una reazione tra cibo / detergente e metallo di base (alluminio non protetto tende a creare residui neri a contatto con alimenti aggressivi o detergenti per lavastoviglie ...).

In ogni caso, questa padella, dopo essere stata abusata di lana d'acciaio (che è, come detto prima, uno strumento di metallo), non funziona più completamente come padella antiaderente.

L'aspetto della sicurezza è stato probabilmente discusso in modo soddisfacente in Il fondo della mia padella nera a buon mercato si è consumato e ora posso vedere il metallo sotto dove andrebbe il cibo. Quella padella è più sicura da usare?

— rackandboneman
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L'alluminio è uno dei pochi metalli che reagisce con acidi e alcali. Se esposto all'aria, forma un ossido polveroso che sembra bianco o grigio. L'alluminio non è generalmente lavabile in lavastoviglie poiché i detergenti sono alcalini. Gli ossidi sono un po 'più reattivi con gli alcali che con gli acidi. Molte teglie e stampi sono realizzati in alluminio non rivestito, c'è qualche ragione per cui una padella antiaderente graffiata potrebbe non essere sicura, ma non queste teglie?

— user110084

La decomposizione termica del PTFE è effettivamente un pericolo, ma non vi è alcuna differenza tra un rivestimento intatto e scaglie di PTFE a tale riguardo se entrambi vengono riscaldati su una stufa alle stesse temperature di cottura.

— user110084

Non stai cercando di sembrare come le mod, ma qualsiasi ulteriore discussione sulla sicurezza / insicurezza di antiaderenti danneggiati è probabilmente meglio collegata alla domanda collegata?

— rackandboneman,

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È stato detto ma deve essere enfaticamente affermato. Se hai usato lana d'acciaio sulla padella antiaderente, l'hai rovinata. Potresti vedere dei frammenti di cibo che stai vedendo, ma direi che non è sicuro da usare e non devi mangiare nulla di cotto.

— Alaska Man
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Ci sono alcune incongruenze qui.

Alluminio esposto: teglie e stampi in alluminio nudo sono comuni, e esistono anche pentole in alluminio nudo. Qual è la differenza tra quelli e l'alluminio parzialmente esposto in una padella antiaderente danneggiata?

PTFE: produttori e chimici avvertono dei prodotti tossici di decomposizione termica (PFIB). Se un rivestimento completo di PTFE è sicuro alle normali temperature di cottura, perché i fiocchi sfusi di PTFE alle stesse temperature non dovrebbero essere sicuri? Se i fiocchi sciolti cadessero nelle fiamme di un bruciatore a gas o su una piastra calda o una serpentina di riscaldamento, posso vedere problemi, ma all'interno della padella e mescolati con il cibo? Sicuramente in quello scenario, qualsiasi cosa non sicura sui fiocchi nella padella / cibo sarebbe anche pericolosa per il rivestimento intatto.

— user110084
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