Come preparare il riso in una vera emergenza - nessuna bollitura (senza elettricità o alternative)?

Terremoti e tifoni sono abbondanti come il riso in cui vivo .

Il sistema di distribuzione dell'energia è incredibilmente robusto qui e le interruzioni di corrente tendono ad essere gestite bene, anche se accadono.

Molte persone tengono a portata di mano una buona scorta di riso, ma hanno solo elettricità per cucinare e non hanno accesso al gas. Per queste persone (me compreso) in caso di interruzione prolungata della corrente, la fonte principale di calorie (riso) non può essere cotta.

Nell'improbabile situazione in cui non è possibile bollire l'acqua , esiste un modo possibile e noto per preparare il riso essiccato in modo che possa essere consumato in sicurezza per il suo valore nutrizionale?

nota: capisco che si potrebbe accendere un fuoco, ma in realtà è poco pratico nei grandi condomini.

Non mangiare riso crudo, potresti ammalarti molto. Da LiveStrong :

La lectina è una proteina che funge da insetticida naturale con una forte affinità per i carboidrati. Trovato su riso e fagioli crudi, questa proteina è una delle 10 principali cause di intossicazione alimentare e può portare a nausea, diarrea e vomito se consumata in abbondanza.

Esistono anche Bacillus Cereus che è un batterio velenoso in modo simile e cellulosa che è fibra indigeribile. Tutto ciò rende la cottura del riso un passaggio molto importante per il consumo.

Anche se volessi fermentarlo, dovresti comunque cucinarlo o cuocerlo a vapore prima. Quindi direi che impacchi il riso precotto o scegli qualcos'altro da mangiare.

D'altra parte, se si ha accesso all'elettricità, è possibile cuocere il riso nel microonde quasi allo stesso modo del calore convenzionale. Aggiungi riso e acqua da coprire in un contenitore per microonde, mettici un coperchio (lascia una piccola apertura in modo che il vapore possa fuoriuscire) e accendilo per 10 o 15 minuti.

Non c'è modo di preparare il riso senza riscaldarlo. Se non hai una fonte di calore, il tuo riso crudo immagazzinato è quasi inutile. Dico quasi, perché in un'emergenza, il riso crudo è preferibile da mangiare su cose come cartone o pelle di scarpe o foglie di piante non identificate, ma in uno scenario che non ha fame, non è adatto per mangiare.

Puoi considerare i modi per preparare prima il riso e conservarlo, quindi mangiarlo quando si verifica l'emergenza. Le torte pressate di riso soffiato sono un'opzione moderna, ma sono abbastanza sicuro che debbano esserci anche pane durevoli a base di farina di riso. I risultati sono stabili e possono essere conservati per anni come scorta di emergenza.

Un'altra soluzione sarebbe quella di conservare una stufa a gas da campeggio e usarla per cucinare durante un'emergenza. Quindi puoi preparare il tuo riso. Questo può presentare alcuni problemi pratici (gli utenti ricorderanno di non usarli all'interno, è consentito conservare il gas nel luogo in cui vivi, hai lo spazio di archiviazione per una bombola del gas sufficientemente grande per cucinare per una famiglia per diversi giorni).

La risposta come hai visto dagli altri è "no". Ma dal momento che ti stai preparando, allora un semplice fornello da campeggio economico che funziona a propano, butano o carburante liquido è buono per il kit di emergenza. Quelli piccoli per backpackers sono facili piccoli, facili da riporre in casa o in auto. Prendi una buona pentola e coperchio per farlo funzionare nel modo più efficiente.

Pro per stufa a getto: piccolo ed economico.
Contro: aria fresca / ventilazione richiesta, le fiamme fanno fuoco (anche se alcune si sono spente se rovesciate).

Un'altra scelta per un kit di interruzione dell'alimentazione completa è una fornitura di backup USP (anche se eseguire un fornello richiederebbe uno molto costoso) o costruire un sistema a 12 volt: una batteria a ciclo profondo, luci a LED, telefoni di ricarica e bruciatori a 12 V, fornello, cuociriso, qualunque cosa tu voglia. La batteria e il caricabatterie di manutenzione costeranno un po 'di soldi, $ 100 USD o dimensionali per soddisfare le tue esigenze. I fornelli non sono costosi ma li testerei per assicurarmi che funzionino per le tue esigenze.
Pro: soluzione completa per cucinare e luci, radio, telefoni di ricarica, ecc. Può essere caricata con energia solare.
Contro: richiede alcune conoscenze e impostazioni elettriche, costoso (circa 300 USD per tutto il sistema), più grande / più pesante / meno portatile.

Aggiornamento: da quando ho esaminato questa domanda ho scoperto di più: la lectina nel riso e altre agglutinine sono state aumentate nelle moderne varietà di riso ( https://www.amymyersmd.com/2017/06/the-problem-with-grains-and- legumi / )
e hanno avuto le loro proprietà antibatteriche e antimicotiche naturali progettate per essere più forti (meno pesticidi, maggiore conservabilità) e fare affidamento per commestibilità e sicurezza sulla cottura a calore elevato.

Anche in Asia, sono sicuro che hai sentito parlare di Minute Rice, che è un marchio di riso istantaneo. Il riso istantaneo è un riso che è già stato cotto e quindi rimosso (disidratato) dall'acqua. Ha un sapore piuttosto cattivo / insipido a meno che tu non sia qualcuno che è stato cresciuto su di esso. Una persona dovrebbe aggiungere acqua bollente, mescolare e coprire (senza cuocerlo) e dovrebbe essere ricostituito in un minuto o meno.

Dal momento che è già cotto, l'acqua bollente ha solo lo scopo di renderlo caldo per il consumo. Anche l'acqua fredda funzionerebbe ma richiederebbe più tempo per reidratarsi.

Puoi preparare tu stesso riso istantaneo, disidratarlo e conservarlo correttamente per le emergenze. Dovresti assicurarti che sia completamente asciutto prima di riporlo e che i tuoi contenitori siano completamente a tenuta stagna. Un contenitore di vetro con un comodo coperchio sarebbe adatto, ma non sono sicuro che i contenitori di vetro potrebbero non essere rotti durante un evento catastrofico. Il metallo o la plastica di ottima qualità sarebbero più sicuri.

Non avrei intenzione di conservare il tuo riso istantaneo per più di un anno (o meno), ma la maggior parte degli alimenti conservati come rifornimenti di emergenza deve essere riciclata ogni anno. Dal momento che il riso istantaneo non ha il miglior sapore, userei le vecchie provviste per preparare congee dove la cottura lunga è la cosa migliore comunque. Questo sito spiega come preparare il tuo riso istantaneo. http://thehomesteadinghippy.com/make-instant-rice/

Non ho un disidratatore ma uso il mio forno per asciugare le erbe. L'impostazione del forno non scende al di sotto di 94 ° C (200 ° F), ma ho scoperto che l'uso di una lampadina a incandescenza da 100 watt invece della lampadina del forno e lasciarlo acceso lo ha portato vicino alla temperatura di un disidratatore. Mescolavo il riso ogni poche ore per assicurarmi che si asciugasse uniformemente.

Questa è la soluzione migliore per mangiare il riso senza alcun mezzo per cucinarlo. Forse non è l'ideale ma abbastanza per soddisfare le tue esigenze in caso di emergenza. Il riso istantaneo occupa solo un po 'più di spazio rispetto al riso crudo essiccato. Potresti anche cercare di ottenere alcuni di quei pacchetti di gel di silice per alimenti per i prodotti alimentari per assorbire l'umidità per essere più sicuri e aggiungerli a ciascun contenitore in deposito.

Modificato per ulteriori precauzioni Non importa quanto cibo devi mangiare se l'approvvigionamento idrico non è sicuro. Un suggerimento che ho letto anni fa dalle Nazioni Unite mi ha attaccato, quindi ho fatto qualche ricerca per trovarlo al fine di fornire un riferimento credibile. Puoi sterilizzare i tuoi rifornimenti idrici di emergenza senza bollire o trattare con candeggina o iodio purché sia ​​soleggiato.

Dato che l'informazione è che sono un file PDF, fornirò il link ma lo riassumo qui. In sostanza, i raggi UV della luce solare uccideranno tutti i patogeni presenti. Se contaminato con sostanze chimiche da una fuoriuscita, ovviamente non funzionerò. I contenitori utilizzati devono essere puliti ed essere di plastica trasparente. Le bottiglie pop o water usate funzionano bene. Si prega di guardare il link fornito per trovare i semplici passaggi necessari. In molti luoghi del mondo è difficile trovare acqua sicura e persino l'acqua pulita può essere carica di germi. Questo metodo garantisce che quasi tutti possano avere accesso ad acqua sicura. In circostanze estremamente terribili, l'acqua fangosa può essere filtrata attraverso il panno alcune volte e lasciata riposare per togliere l'acqua pulita e quindi sterilizzata. L'acqua può significare la differenza tra vita e morte. Uno dovrebbe essere sempre preparato per lo scenario peggiore.

Link per la sterilizzazione dell'acqua Trattamento delle acque domestiche e cassaforte - Organizzazione mondiale della sanità http://www.who.int/household_water/resources/emergencies.pdf

Il riso crudo non è il migliore da mangiare per motivi di salute. Ma ho visto i poveri. Macinalo tra 2 rocce piatte. Aggiungi acqua e lascia riposare per 2 ore prima di mangiare. O fai una poltiglia di riso in questo modo sopra un fuoco di bottiglie di plastica di scarto e simili. In una lattina. Non il migliore, ma lo vedi nei Paesi del terzo mondo. Questa è fame. Allora, quanto hai fame in quel momento? Il riso crudo può essere mangiato. D'altra parte non hai condotto una vita ad adattarsi a tale nella vita. Quindi non cucinare il riso può rivelarsi fatale per alcuni.

Sì. Ma prima devi macinare il riso fino a farlo diventare polvere. Quindi metti un po 'd'acqua, quanto basta per farlo come se stessi preparando un pane. Quindi fai fermentare, affetta come un pane, mettilo in un legno piatto o qualsiasi cosa trovi abbastanza pulita da metterlo. Quindi lascialo riposare sotto il sole per un po '. Lo faranno un paio d'ore.

Ho avuto un'idea, anche se non è molto pratico.

So che il riso può essere cucinato, in particolare scoppiato, con sabbia riscaldata - l'ho visto fatto. Quindi non è necessaria acqua bollente. (il sale può essere un'alternativa alla sabbia, ma questa è la speculazione). Può darsi che inzuppare il riso in anticipo produca qualcosa di più vicino al riso soffiato, se l'umidità inizierà a cuocere a vapore il riso prima che si asciughi e schiocchi / sbuffi - anche se ciò potrebbe anche consentire alla sabbia di aderire meglio al riso

La sabbia viene di solito riscaldata con un fuoco o un'altra fonte di calore con la quale è possibile far bollire direttamente l'acqua. Anche se no, quella fonte di calore - o la sabbia calda - può probabilmente essere usata per riscaldare altre cose (rocce, ecc.) Che possono essere usate per far bollire indirettamente l'acqua. Quindi, la preparazione senza fuoco e senza acqua è una situazione molto inventata.

Se volessi provare comunque, penso che funzionerebbe meglio con sabbia molto scura - so che sono disponibili sabbie colorate per scopi artigianali, anche se non so quanto siano sicure per il cibo. E per usarlo, il calore solare sembra la scelta migliore in assenza di fuoco, elettricità o altre alternative. Se il sole è molto forte, uno strato sottile può assorbire abbastanza calore per far scoppiare il riso (noto anche come calore per friggere un uovo sul marciapiede). Il calore può essere concentrato con lenti d'ingrandimento o altre lenti (persino contenitori pieni d'acqua, ad esempio bottiglie di plastica, presumibilmente), o con specchi o altre superfici riflettenti.

Naturalmente, questo è fondamentalmente un fornello solare e può quasi certamente essere impostato per riscaldare l'acqua o cucinare altri tipi di alimenti. O forse accendi un fuoco, con il quale puoi far bollire la tua acqua.

Il riso è un noto essiccante, quindi è sempre difficile mantenere il riso asciutto e sicuro. E inoltre non è consigliabile anche il riso . Tuttavia, sul mercato sono disponibili prodotti a base di riso stabili. Potrebbe aver bisogno di alcuni utensili e ingredienti extra, ma dovrebbe essere possibile creare porzioni di riso stabili a casa.

Credo che i produttori commerciali seguano un processo simile a quello in scatola e si assicurano di acidificare il prodotto (molto probabilmente usando acido lattico) per renderlo stabile agli scaffali.

Non sono un esperto di sicurezza alimentare, quindi non darò una ricetta e non consiglierei mai di ottenere anche una ricetta online. La conservazione degli alimenti è una questione seria e dovrebbe essere affrontata con la massima cura e le linee guida dovrebbero essere seguite rigorosamente.