Perché il mio distributore di panna montata è bloccato?


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Di recente ho acquistato un distributore di panna montata (in particolare, questo ), ma mi ha dato qualche problema e non so se è solo questo o sono tutti così.

Quello che faccio:

  • aggiungere la quantità di panna da montare (1 tazza), zucchero a velo e vaniglia
  • mescolali
  • coperchio a vite
  • mettere la punta del distributore
  • avvitare la cartuccia N2O in posizione
  • agitare energicamente alcune volte il distributore, quindi premere il grilletto

Ogni volta, subito dopo aver fatto tutto questo, esce davvero bene, e di solito rimarrà così per 24 ore.

Il problema: il giorno successivo, quando provassi a riutilizzarlo, scuotevo di nuovo il distributore prima dell'uso ma non usciva nulla, nonostante sentissi il suono sibilante. Non avrei mai potuto usare tutta quella panna montata il giorno prima, quindi suppongo che il meccanismo sia intasato in qualche modo. Ma se è così, che cosa sta causando l'intasamento? La mia ipotesi è che potrebbe essere perché lo scuoto troppo (ma penso che sto solo seguendo le istruzioni), o forse è troppo freddo ed è appena indurito, ma tutto ciò che faccio è metterlo in frigo in modo che la temperatura non può essere così estremo.

Qualcun altro può illuminarmi su ciò che sta accadendo? Grazie.

Risposte:


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Ne ho diversi e quello che stai descrivendo è un evento comune. Poiché la panna viene "montata" meccanicamente o sottoposta a pressione con una cartuccia di NO2, le bolle vengono intrappolate nella panna per "lanuginarla". Quando la panna montata viene lasciata riposare, le bolle saliranno lentamente verso l'alto e consentiranno al gas di fuoriuscire. Mentre la pressione all'interno della nave rimane per lo più la stessa, il gas non è più sospeso nella crema e non viene espulso dal contenitore come previsto.

(nota: non 'solo' aggiungere un'altra cartuccia di NO2 a questo punto. capovolgere il contenitore e lasciare che la pressione (e parte della crema) fuoriesca (fornire una ciotola per la crema). Una volta depressurizzato, si può aprire il contenitore e ricominciare, sono abbastanza sicuro che puoi riutilizzare la crema se lo desideri)


Questa è un'ottima spiegazione di ciò che sta accadendo. Quindi, questo significa che dopo un giorno di utilizzo, devo riporlo sottosopra durante la notte in modo che possa essere bello andare il giorno successivo? Questo significa anche che ogni cartuccia N2O durerà solo un giorno?
user2323030

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Il tuo NO2 va bene solo per circa una sera. La memorizzazione a testa in giù non aiuta (provato :))
Cos Callis

Gotcha. Grazie per l'aiuto. (A proposito, penso che quelle cartucce siano N2O (protossido di azoto), non NO2 (biossido di azoto).)
user2323030

NO2 è ossido nitrico, ossido di azoto è N2O. en.m.wikipedia.org/wiki/Nitrous_oxide
Cos Callis

L'ossido di azoto è il termine generale onnicomprensivo per tutti i composti azotati e ossigeno. Più specificamente, questi possono consistere in ossido nitrico (NO), biossido di azoto (NO2) e ossido nitroso (N2O) - quali sono le cartucce.
user2323030
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