Abbiamo preparato biscotti che abbiamo glassato con una semplice glassa di zucchero. La glassa è semplice
- zucchero confettieri
- latte scremato
- estratto di mandorla
Inizialmente la glassa era normale e indurita quando era asciutta sulla superficie del biscotto, ma dopo alcuni giorni, ha iniziato a diventare davvero bagnata e ha perso il suo aspetto vetrato, come se si stesse sciogliendo. Sembrava davvero male dopo.
La base dell'impasto per biscotti è costituita da
- circa. 8-10 tazze di farina per torte e pasticceria (extra se necessario)
- circa. 3/4 tazza di olio di girasole
- 12 tuorli d'uovo
- 2 tazze di latte
- polvere di supporto
Mi chiedo solo cosa potrebbe causare questo? È un'interazione con il biscotto o gli ingredienti della glassa o entrambi?
Come vengono memorizzati i cookie? Sembra un problema di umidità.
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Catija
@Catija sono stati conservati a temperatura ambiente, in quella che sembra una bacinella di alluminio, solo più grande, ed è coperto con carta oleata, foglio di alluminio e un panno sottile sulla parte superiore. Vorrei anche aggiungere che è inverno dove viviamo e ho pensato che l'aria non avrebbe trattenuto tanta umidità in questo momento?
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Erotavlas,
L'umidità in una casa chiusa e riscaldata in inverno non può diventare molto alta. Generalmente mettevi i biscotti in un contenitore ermetico non appena la glassa diventava dura.
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Chris H,