Il caffè debole ha più probabilità di essere amaro?

9

https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/

Andare Grande o andare a casa. Di solito uso 2 cucchiai per tazza. Il caffè debole ha maggiori probabilità di essere amaro.

C'è della verità qui? Perché il caffè debole sarebbe più amaro?

coffee

— Aquarius_Girl
fonte

1

C'è un coffee.stackexchange.com dove potresti ottenere risposte più approfondite, ma ti darò la mia opinione di seguito.

— Chris H

Il link per quel sito gemello

— Basil Bourque

28

Non è tanto il caffè debole che è amaro, quanto quel caffè troppo estratto è amaro. Se lo vuoi forte ma non usi abbastanza caffè macinato, puoi ottenere più sapore lasciando l'acqua sul terreno più a lungo. Ma poi escono i sapori amari. Il contrario è l'espresso; un espresso decente è ovviamente forte ma per nulla amaro e l'estrazione è rapida.

Un altro fattore potrebbe essere che alcuni dei composti amari escono presto ma sono mascherati o resi accettabili dagli altri sapori

Anche la temperatura dell'acqua gioca un ruolo nel quale vengono estratti i componenti del sapore, ma presumo che sia risolto.

— Chris H
fonte

La stessa logica si applica anche al caffè istantaneo?

— Aquarius_Girl

1

Con il caffè istantaneo il processo di estrazione è già avvenuto in fabbrica, quindi è diverso. Potresti ancora trovare i cambiamenti di sapore con la concentrazione, ma non si tratta di rapporti di estrazione. Non c'è niente che puoi fare per fermare il cattivo gusto istantaneo, anche se potresti preferire un marchio diverso poiché alcuni sono meno amari di altri.

— Chris H

-1

È debole nel senso che il tuo dosaggio è debole, troppi fondi di caffè + molta acqua = amarezza eccessiva.

Dovrebbe esserci un rapporto tra i motivi e l'acqua di 1: 15-18

— mskw
fonte