Come dovrei avvicinarmi a sbucciare uno spicchio d'aglio per togliere la pelle più rapidamente? È diverso se sto facendo una lampadina intera?
Risposte:
Anche con un intero bulbo, spezzalo in chiodi di garofano.
Metti i chiodi di garofano su un tagliere. Di solito taglio l'estremità della radice di ogni chiodo di garofano. Appoggia un grosso coltello da cuoco sul chiodo di garofano, quindi schiaccia il coltello per schiacciarlo. Questo rompe la pelle del chiodo di garofano e rende molto più facile la buccia.
Il trucco è che stai ferendo un po 'lo spicchio d'aglio in modo che la carta si rilasci più facilmente - se stai usando una lampadina o meno, non è troppo male per fare il lato del metodo di stampa del coltello.
... ma se stai preparando una ricetta che richiede una dozzina di teste, c'è un trucco alternativo:
Puoi farlo con due ciotole di metallo della stessa dimensione, premendo insieme il labbro sui cerchioni mentre si agita. Non consiglio contenitori di plastica, poiché potresti conferire loro un sapore di aglio che sarà difficile da rimuovere.
Prendo un suggerimento dalla TV (e dalla mia fidanzata): rompi ogni chiodo di garofano con la parte piatta del coltello fino a quando la pelle non si rompe, quindi puoi facilmente toglierlo.
Se stai sbucciando l'intero chiodo di garofano, allora puoi semplicemente distruggere il tutto con la parte piatta di un coltello più grande (la sicurezza prima di tutto) ed eliminare tutte le chicche.
Ottimo video sulla sbucciatura dell'aglio.
È sostanzialmente lo stesso metodo descritto nella risposta di Joe : fracassa la testa, metti tutto (se hai bisogno di una testa intera d'aglio) in una grande ciotola di metallo, metti un'altra ciotola di metallo sopra, ma capovolta, in modo che i bordi si sovrappongono e si scuotono con forza per alcuni secondi.
Due metodi che funzionano alla grande.
1: Metti gli spicchi d'aglio in acqua tiepida e attendi 20-30 minuti.
2: Metti gli spicchi d'aglio in un tupperware e agita.
Userei il metodo uno per sbucciare grosse quantità di aglio che puoi conservare in frigorifero per un paio di settimane e il metodo due per un uso immediato.
Chiamo questi cannoli all'aglio .
In realtà, sono semplicemente chiamati "bucce di aglio". Per Natale, ho regalato a mia moglie uno di questi come calza. Li avevo visti nei negozi di gadget da cucina per anni, ma ero sempre riluttante a prenderne uno, credendo che fosse un altro gadget inutile ed economico.
Mi sbagliavo!
Sbuccavo l'aglio con un coltello, ma ora, con questo, posso sbucciare uno spicchio ogni 5 secondi. È essenzialmente un tubo in silicone o gomma. Metti lo spicchio dentro e lo premi leggermente e lo arrotoli sul bancone (come se stessi formando una baguette). Penny per penny, non ho mai avuto un gadget così utile (tranne forse una spatola in silicone).
Se hai bisogno di mantenere interi i chiodi di garofano, c'è un piccolo strumento elegante che sembra un pezzo di manicotti di gomma, appositamente progettato per questo scopo. Metti dentro uno spicchio d'aglio, poi lo arrotoli avanti e indietro sul bancone. Lo spicchio farà fuoriuscire l'estremità completamente spogliata della sua pelle.
Se non hai voglia di uscire e acquistare un gadget monouso, probabilmente una stuoia da forno in silicone farà la stessa cosa.
Se stai per tagliare l'aglio, trovo che tagliare a metà l'aglio dalla base alla punta rende molto facile staccare la pelle.
Non mi piace spaccare l'aglio con il coltello per paura di perdere un dito. La sicurezza prima.
Il lato dello spicchio d'aglio più vicino al nucleo avrà di solito un bordo piatto dove la pelle è più spessa - se tagli alla base dello spicchio con il lato piatto verso il basso, e quindi ruota il coltello di 90 gradi, tirerai fuori questo il bordo spesso si stacca più facilmente e spesso questo porta anche con sé il resto della pelle.
La tecnica che uso è solo un po 'diversa dal metodo "schiaccia" - mi piace pensarlo come il metodo "smack". Va un po 'più veloce perché non è necessario spostare molto le mani sul coltello.
Dopo aver separato uno spicchio, lo appiattisci sul tagliere e taglia lo stelo con un coltello da chef. Dopo aver tagliato lo stelo, non hai davvero bisogno di "schiacciare" l'aglio per separare la pelle - tenendo il coltello normalmente per il manico, puoi semplicemente dare all'aglio un buon schiaffo con il piatto della punta, scegliere lo spicchio dall'estremità della coda, e colpendolo un po 'con il coltello e l'aglio cadrà.
Opzionalmente, qualcosa che trovo personalmente più facile è non tagliare completamente quando si sta tagliando lo stelo. Se tagli delicatamente e sollevi contemporaneamente il chiodo di garofano, quando il coltello raggiunge la pelle dal lato opposto, non penetra nella pelle dura. Il coltello mantiene la pelle appuntata e mentre tiri su il chiodo di garofano, la pelle inizierà a separarsi. Questo gli dà un buon inizio e rende l'aglio con la sua pelle ancora più facile.
Prova a microonde uno spicchio per 5-10 secondi e la pelle praticamente cade. Fai attenzione a non lasciarli troppo a lungo, esploderanno e avrai un pasticcio nel tuo forno a microonde.
Sbucciate l'aglio usando un barattolo
Questo è finora il metodo più veloce che abbia mai visto. Metti l'aglio in un barattolo e poi scuotilo.
Il modo in cui sbucciare l'aglio è davvero semplice e in qualche modo non è stato trattato nelle risposte precedenti.
è facile staccare la pelle fine e cartacea dagli spicchi d'aglio - e di solito è necessario separare gli spicchi in primo luogo.
Per quanto riguarda la pelle interna più dura - alla base del chiodo di garofano, dove era attaccato alle radici, c'è un posto asciutto, duro e piatto, di solito a forma di triangolo. Di solito ci sono creste attorno ai bordi di questa base, rivolte verso il basso. Quello che faccio è scavare nell'unghia sul fondo del chiodo di garofano (quanto basta per rompere la pelle) e sbucciarlo verso l'alto. La cresta fa una buona presa e la buccia si rompe e sbuccia una striscia dalla pelle interna.
Tre rimorchiatori (uno su ciascuna faccia dell'aglio) hanno staccato la maggior parte della pelle interna, in meno di cinque secondi - e talvolta ci vuole meno, se la pelle interna può essere staccata in un pezzo più grande, o l'aglio è scivolato fuori dalla pelle.
Trovo che funzioni perfettamente con l'aglio arrosto, basta scavare nella mia miniatura e fare leva due o tre volte verso l'alto e l'intera pelle è spenta. L'aglio fresco potrebbe richiedere un po 'più di sfregamento e raschiatura sui fili lasciati dietro, ma funziona sostanzialmente allo stesso modo.
Rompi il bulbo in chiodi di garofano, rompendo il fondo e il bastone asciutto che sale al centro. Per ogni chiodo di garofano, premi la cresta che sarebbe stata al centro del bulbo sul tagliere, schiacciandolo. Questo fa sì che la pelle si separi quasi completamente dallo spicchio; usando un coltello alla base si stacca molto facilmente, puoi sbucciare l'intero bulbo in questo modo in poche decine di secondi.
Dopo averlo suddiviso in chiodi di garofano, di solito lo schiaccio leggermente con il pollice o il lato di un coltello e la buccia dura (il guscio) si incrina, rendendo abbastanza facile semplicemente sbucciarlo a mano.
Mia moglie usa questo dispositivo che è fondamentalmente un cilindro di gomma in cui arrotoli lo spicchio e rompe il guscio. Funziona bene, ma posso spicchio per la buccia di chiodi di garofano più velocemente di chiunque conosca ;-)
Lo faccio in due modi diversi: in primo luogo, se ho lavorato molto all'aperto e ho buoni calli sulle mani, prenderò un palmo scarso pieno di chiodi di garofano e mi strofinerò le mani con l'aglio tra loro sul lavandino o bin, questo toglie la maggior parte della pelle e scioglie ciò che rimane dietro. In secondo luogo, se l'aglio ha grandi chiodi di garofano, manterrà il fondo e la parte superiore del chiodo di garofano, in alto da una mano in basso dall'altra e torcere lo spicchio, questo allenta la pelle.
Generalmente forno a microonde gli spicchi d'aglio (come suggerito dal nachito sopra). 3-5 chiodi di garofano 12 secondi funziona per me. In alternativa, puoi scaldare una padella e mettere i chiodi di garofano per alcuni minuti solo per scaldarli. Ciò separerà facilmente la pelle.
Dipende. Se hai intenzione di tritare, tritare, tagliare a dadi o usarli praticamente intatti, sceglierei il metodo di Choppy di sgretolarli con il piatto di un coltello.
Se vuoi schiacciarli in una pressa per aglio, non rimuovere affatto le bucce. Tagliare le estremità, se lo si desidera, e inserire il tutto nella pressa dell'aglio. L'aglio schiacciato verrà spinto attraverso la stampa, come al solito, e la pelle, intatta in un pezzo solo, verrà lasciata indietro e uscirà dalla stampa molto facilmente.