Quanto dovrebbe essere caldo un bruciatore a gas?

La mia nuova gamma ha un bruciatore BTU 17000 (gas naturale). È la mia prima gamma di gas. Ho la sensazione che non sia così caldo.

• Riesco a malapena a far bollire l'acqua della pasta (8 tazze d'acqua) con la griglia in alto. Mi aspettavo che avrei dovuto abbassare il calore per evitare fuoriuscite.

• Non sono riuscito a bruciare gli hamburger in una padella di ferro. Non che volessi bruciarli, ma mi aspettavo di nuovo che avrei dovuto abbassare il fuoco. L'ho tenuto in alto per diversi minuti senza danneggiare seriamente la carne.

Q1: Come posso verificare se i bruciatori sono caldi come dovrebbero essere?

D2: È possibile che qualcosa non vada nella connessione?

Forse le mie aspettative sono troppo alte dopo che nessuno mi ha detto quanto siano incredibilmente veloci e calde le gamme di gas. Le fiamme sono blu quindi sembra che vada bene.

BTU significa unità termica britannica. Così:

lbs di acqua x aumento di temperatura = BTU richiesti per un'ora (unità britanniche)

(1 lb di acqua x 1 grado Fahrenheit) = 1 BTU per raggiungere la temperatura in 1 ora (circa)

Facciamo un semplice calcolo:

1) Supponi un rendimento del 30% (stai riscaldando anche aria e pentola)
2) Quattro libbre d'acqua
3) 70 F come temperatura iniziale dell'acqua (212-70 = 142 per bollire)

Così:

(4 lb di acqua x 142 F) * 3., 33 (eff) = 1900 BTU per raggiungere l'ebollizione in un'ora

17000/1900 = 9 (la potenza del bruciatore / potenza richiesta deve bollire in 1 ora)

60 minuti / 9 = 7 minuti

Quindi potresti aspettarti di portare a bollire i tuoi 4 libbre di acqua in 7 minuti in un bruciatore da 17.000 BTU a partire da 70 F. Pressione e altitudine normali, ovviamente.

Ecco un video di un masterizzatore BTU 17.500 funzionante per confrontarlo con il tuo.

Tieni presente che in questo calcolo sono state fatte molte approssimazioni. Nessuna evaporazione, pentola medio-pesante, ecc.

C'è qualcosa di molto sbagliato lì; è necessario ottenere subito l'assistenza. 17.000 BTU dovrebbero essere sufficienti per mantenere un'ebollizione completa su una pentola molto più grande di 8 tazze o bruciare le luci del giorno dal tuo hamburger. Andrei al punto di dire che non lo userei fino a quando un tecnico dell'assistenza non lo avrà esaminato.

Il calcolo rilevante qui è l'equilibrio: una volta che l'acqua è tutta a 100 ° C, quanto puoi bollire al secondo? Anche la risposta di Belisarius, stimando il tempo per raggiungere l'ebollizione, è buona, ma ci sono più variabili coinvolte, ed è quella ebollizione che stai provando a guardare comunque.

Tutto quello che devi sapere qui è il calore latente della vaporizzazione per l'acqua. Supponendo il 100% di efficienza:

17000 BTU/hour / (970 BTU/pound) = 0.0022 kg/s = 2.2 gram/s

Ridimensionalo in base alla frazione di calore che entra nella pentola anziché nell'aria (probabilmente il 30-50%? Questo include la perdita di calore dai lati della pentola); probabilmente dovresti aspettarti di più come 1 grammo / s. È una quantità abbastanza buona di acqua da vaporizzare al secondo! Ricorda che mentre è solo 1 mL di acqua, il vapore è molto meno denso. Un grammo di vapore saturo è 1,7 L a 1 atm, 100 ° C. Yikes!

Upshot: sì, dovresti avere molta ebollizione in corso lì.