Polvere di peperoncino nel Regno Unito

Oggi, la polvere di peperoncino nel Regno Unito, venduta dai principali supermercati e dal più grande marchio indipendente, è una miscela stile americano / messicano di peperoncini rossi in polvere con erbe, spezie e condimenti come origano, aglio, cumino e sale, come usato per condimento peperoncino con carne. (Asda delicato , caldo ; Sainsbury è delicato , caldo , Tesco delicato , caldo ; Schwartz delicato , caldo .) Fino a quando non l'ho scoperto, avevo sempre pensato che il peperoncino in polvere fosse esattamente quello che dice: peperoncino in polvere.

Sembra che almeno alcuni marchi britannici siano proprio questo: Morrison's non elenca gli ingredienti per la loro polvere di peperoncino piccante e la pagina web per la loro polvere di peperoncino dolce dice semplicemente "Ingredienti: polvere di peperoncino". Anche la busta di peperoncino in polvere che ho ricevuto da un droghiere indiano non contiene alcun ingrediente, quindi presumo che tutti questi siano solo peperoncino in polvere.

Qual è la storia di questo? La polvere di peperoncino nel Regno Unito è "sempre" stata la miscela stile americano / messicano o è un fenomeno più recente?

Includi le prove oltre il ricordo personale in tutte le risposte. Il ricordo personale in questo caso è inaffidabile, perché tutti pensano di sapere cos'è la polvere di peperoncino e la maggior parte delle persone crede erroneamente che sia solo peperoncino in polvere. Questa domanda è un tentativo di chiarire la confusione nei commenti a una risposta su "Confuso su peperoncino di cayenna, peperoncino in polvere e paprika?" .

Ci sono alcune domande che hai posto nella tua risposta, alcune esplicitamente e alcune implicitamente, quindi ho riassunto le domande come le vedo.

1) Il peperoncino in polvere è solo peperoncino in polvere o una miscela di altre spezie per creare il piatto "peperoncino"?

Tutti e due. Come hai visto nella tua esperienza, questo è un caso di etimologia sovraccarica, in cui la confusione deriva dal nome comune del genere Capsicum di bacche: peperoncino (o peperoncino) e il piatto messicano "peperoncino".

Per quanto riguarda quello che è venuto prima sembra essere un po 'un problema di pollo e uova, come alcune fonti dicono che il piatto si chiama peperoncino perché è stato fatto con peperoncini e alcuni dicono che sono chiamati peperoncini in quanto sono i componente principale del piatto. Impossibile trovare una fonte verificabile per una risposta definitiva su questo.

2) Quando è stata inventata la variante di miscela di spezie Chilli Powder (a livello globale)

Una rapida ricerca su Internet porta all'articolo "L'uomo che ha inventato la polvere di peperoncino" [1], che copre l'invenzione della miscela di spezie.

La famiglia afferma inoltre che DeWitt ha inventato il peperoncino in polvere, la miscela ormai onnipresente di baccelli di peperoncino macinato e spezie usati per condire il peperoncino, il che potrebbe benissimo essere vero. Fu certamente inventato in Texas. Lo storico del peperoncino Joe Cooper attribuisce a William Gebhardt, un immigrato tedesco, la prima polverizzazione di peperoncini essiccati in un tritacarne a New Braunfels nel 1896. Ma Fort Worth è stato elettrificato più di un decennio prima, e quindi, probabilmente grazie a un tritacarne meccanizzato, DeWitt nel 1890 stava già commercializzando una miscela di peperoncino chiamata Chiltomaline sui giornali locali.

Le culture hanno essiccato e macinato erbe e spezie per millenni, quindi i "peperoncini in polvere" non sono una novità, e in effetti, sarebbe la mia distinzione preferita per fare riferimento ad essa piuttosto che alla miscela.

3) Quando è arrivata la miscela di spezie nel Regno Unito?

Quando la miscela fu inventata intorno al 1890, a un certo punto dopo qualcuno pensò che fosse una buona idea importarla. Per quanto riguarda la calza in quanto tale nei supermercati del Regno Unito, non è probabile che ci sia stato uno spostamento l'uno contro l'altro in un dato momento poiché la confusione probabilmente esisterà dal 1890.

4) Come faccio a sapere quale è quale?

L'unico modo è guardare l'elenco degli ingredienti, che come dici tu elencherà semplicemente il peperoncino (anche se di solito non è la particolare variante di peperoncino - o peperoncini, che è probabilmente abbastanza comune per ottenere un profilo aromatico più complesso), o l'altro spezie che sono state miscelate. Il link Morrison che hai dato in realtà dice nella descrizione "polvere di peperoncino puro", a conferma del suggerimento che non è una miscela di spezie.

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018