Greenpan è sicuro?

Abbiamo usato questa padella antiaderente ecocompatibile chiamata Green padella di Costco e ho fatto qualche ricerca su di essa, ma non riesco a trovare nulla o nessuno che possa smascherare la sicurezza della padella. Ho sentito molto parlare di quei cosiddetti prodotti "ecologici" che sono solo un'altra presa di denaro.

Sono sicuri da usare? È un altro teflon? La ghisa sarebbe la soluzione migliore per le padelle?

Ho visto anche queste padelle in uno dei negozi di pentole / casalinghi locali e mi chiedevo la stessa cosa. Il migliore che sono stato in grado di scavare finora è il seguente:

La dichiarazione ufficiale di GreenPan sul loro materiale è:

GreenPan ™ non utilizza PTFE, ma offre con la tecnologia antiaderente Thermolon ™ un'alternativa salutare al mercato. Thermolon ™ è resistente al calore fino a temperature elevate. Ciò significa che GreenPan ™ ha una funzione di sicurezza aggiuntiva; se si surriscalda la padella, anche fino a 450 ° C / 850 ° F, non verranno rilasciati fumi tossici e il rivestimento non si staccherà.

Ovviamente non posso verificare le affermazioni sul surriscaldamento e sull'assenza di fumi o vesciche / desquamazione, ma una cosa è certa: le padelle non sono in teflon. Invece usano un composto Thermolon , che in realtà non usa PTFE, il composto "dannoso" nei prodotti in teflon.

Naturalmente, come tutti sappiamo, ciò non significa che sia sicuro. Questa roba "Thermolon" è nuova di zecca sul mercato, quindi sono stati fatti pochissimi test nel mondo reale. E nessuno sembra sapere esattamente di cosa sia fatto. Se guardi le prime fonti, le vedrai blaterare sul fatto che è stato realizzato con la "nanotecnologia", ma ho trovato un piccolo bocconcino interessante su Mother Nature Network :

UPDATE: Formulazione antiaderente di Thermolon è in realtà non è il prodotto della nanotecnologia. Si scopre che uno degli autori di copie "troppo entusiasti" della società ha inserito quella descrizione perché "suonava ad alta tecnologia", non perché fosse vero.

Questa informazione sembra essere confermata da SuperEco . Nessuno di loro cita una fonte, ma a quanto pare questo proviene direttamente dalla bocca del cavallo (Thermolon) - hanno confutato da soli la pretesa della nanotecnologia.

Quindi una cosa che sappiamo di questa compagnia è che hanno fatto almeno una bugia dalla faccia calva. Questo non è sufficiente per accusarli in termini di sicurezza, ma certamente li getta una luce sospetta. La compagnia è anche in Corea del Sud - di nuovo, non che ciò significhi necessariamente nulla, ma SK ha una storia piuttosto triste quando si tratta di sicurezza.

È anche interessante leggere alcune delle recensioni. Ho visto diversi andare così in una pagina MNN:

Ovviamente tutti questi grandi commenti sulle padelle sono stati da persone che molto probabilmente hanno avuto solo queste padelle per alcuni mesi. Hanno funzionato alla grande per circa 6 mesi e poi ogni singolo pensiero che ho cucinato ha iniziato ad attaccare e bruciare le padelle.

Altre persone dicono che sono durate per un anno, due anni, ecc., Ma tutti sembrano confermare lo stesso fatto di base: il rivestimento antiaderente si consuma nel tempo. Se svanisce, deve andare da qualche parte, e probabilmente da qualche parte è nel tuo cibo. Resta da studiare se queste quantità incredibilmente minuscole di materiale ceramico non specificato siano effettivamente pericolose.

Quindi per riassumere, ecco cosa sembra essere la realtà:

• È teflon? No, e non utilizza alcun PFOA / PTFE.
• È sicuro? Inconcludenti. Finora non ci sono prove di problemi di sicurezza.
• È ecologico? Dato che la società è così difensiva nei confronti del suo processo di produzione, sono propenso a credere che le loro affermazioni "verdi" siano esagerate al massimo.
• In realtà è buono? Solo con un uso molto leggero, secondo le recensioni.

UN ALTRO AGGIORNAMENTO: GreenPan ™ sembra aver aggiunto informazioni più pertinenti al loro nuovo sito greenpan.us da quando si sono verificate queste domande e risposte originali. Ora descrivono il loro rivestimento come "ceramico" e affermano che si tratta di una formulazione che è una soluzione brevettata di sabbia e acqua:

Thermolon è il rivestimento antiaderente ceramico utilizzato su tutte le pentole antiaderenti GreenPan. È un rivestimento fabbricato senza PFAS o PFOA e non contiene piombo o cadmio. È fatto di silicio (da non confondere con il silicone), fondamentalmente sabbia, che è stato trasformato in una soluzione spray e quindi polimerizzato sulla padella nel forno.

Tuttavia, questo sembra ancora una volta un po 'impreciso. Questo sembra essere il brevetto Thermolon (dal database dei brevetti di Google). Il brevetto descrive il rivestimento come contenente "silano o un oligomero da esso derivato", biossido di silicone, uno o più di "tormalina, ocra gialla, sericite, ametista, carbone di bambù, ossidiana, elvan e lava", uno o più di "stronzio, vanadio, zirconio, cerio, neodimio, lantanio, bario, rubidio, cesio e gallio "e pigmento. Mentre il biossido di silicio (fondamentalmente sabbia) è uno dei componenti principali, i componenti aggiuntivi includono molto più del semplice silicio.

Posso verificare che la padella verde sia in grado di gestire il calore elevato. Mia moglie ha lasciato accidentalmente la padella verde sull'elemento in alto per più di 8 ore (ha lasciato la padella sull'elemento al mattino e poi è andata a lavorare e se ne è completamente dimenticata). Quando sono tornato più tardi quel pomeriggio intorno alle 17:00, la padella era sul fuoco con l'elemento in alto e la padella non si è sciolta e ha perso la sua struttura. Penso che con una padella non in ceramica, ci sono buone probabilità che avrebbe dato fuoco e bruciato la casa. Quindi ero grato che la padella verde potesse gestire il calore!