Come posso evitare la viscosità in una cuociriso?

Ho un fornello di riso dedicato Cuisinart e adoro i vantaggi .

Tuttavia ho un po 'di appiccicosità attorno ai lati della cucina. Un amico consiglia un tappo di olio durante la cottura del riso per evitare che si attacchi, ma non sono sicuro che sia una buona idea?

Il riso si attacca al lato della pentola stessa ma non si brucia di per sé, quanto basta per fare una bella seccatura.

Una cosa da provare è lasciare riposare il riso cotto per un po '. La pentola del mio cuociriso è non teflon e graffiata, ma ho scoperto che se lo rimuovo dall'elemento riscaldante e lo lascio riposare per 15-30 minuti, praticamente non si attacca. Se provo a rimuovere immediatamente il riso, c'è un attaccamento significativo.

Ho usato Rick Cooker per tutta la vita. La semplice risposta che posso darti è il problema del tuo cuociriso.

Ci sono modelli più vecchi di cuociriso che si attaccano molto e c'è molto poco che puoi fare al riguardo. Mi è successo quando ero piccolo che alcuni cuociriso lo facevano indipendentemente da ciò che facevamo. I modelli più recenti non lo faranno a meno che non siano scrupolosi. I cuociriso a marchio giapponese sono molto affidabili, quindi non avrai problemi come questo. Non ti consiglio di mettere olio nel riso perché non credo sia un'opzione salutare.

Se non ci sono graffi evidenti all'interno della tua cuociriso, penso che sia ora di ottenere una cuociriso migliore.

Nella mia esperienza, ha poco a che fare con il tuo modello di cuociriso, la quantità di acqua (purché sia ​​ragionevole, cioè non estremamente scarso), o l'aggiunta di olio di sorta (francamente, il riso bianco grasso mi sembra abbastanza disgustoso).

Come asiatico dal sangue rosso che ama il riso e lo ha cucinato per tutta la vita, in vari modelli di cuociriso, usando vari tipi di riso, avevo questo problema quando ero un principiante ma alla fine ho trovato un metodo per eliminare quella crosta testarda:

La chiave è lasciare riposare il riso per un po 'dopo che è cotto. Quando si apre la linguetta della cuociriso per indicare che il riso è pronto , non aprire immediatamente il coperchio. Invece, lascialo sobbollire per un minuto o due, permettendo a tutte quelle bolle d'acqua bollita di depositarsi.

Successivamente, apri il coperchio (di solito faccio saltare il cavo dalla presa per buona misura) e lascia che il riso esca dal vapore fino a quando non si raffredda. Lo lascio personalmente da cinque a dieci minuti, e questo si traduce nel giusto livello di calore del riso per me, che è il lato più fresco. Il tuo chilometraggio può variare, quindi prova questo con tempi diversi per trovare una temperatura adatta alle tue preferenze. E se vuoi riscaldare il riso, dovrebbe essere a posto ora riaccendere semplicemente "caldo".

Voila: niente più croste sulla padella. Prendi in considerazione il fatto che il riso è appiccicoso per natura e una piccola quantità di attaccare sulla padella è inevitabile, ma questo dovrebbe funzionare per ridurre lo strato complessivo di crosta.

Questo è il mio modo per evitare una crosta dura sul fondo della padella del fornello di riso. Sono sicuro che altri hanno altri modi che hanno dimostrato di funzionare, ma questo funziona alla grande per me.

Nota: questo funziona per il riso bianco in generale, che è il più comune e il tipo che presumo stia parlando al richiedente. Altri tipi come il riso rosso o nero richiederebbero più acqua e tenderebbero a crostare di più intorno alla parte superiore, devo ancora gestirli con successo.

Mia madre ha trovato una soluzione semplice: aggiungi un tappo di olio (ha raccomandato l'olio di mais) alla ricetta del riso.

Questa volta il riso è stato raccolto perfettamente.

Invece di mettere 1 tappo di olio sul riso, perché non spazzolare il fondo della pentola con olio prima di mettere il riso e l'acqua puliti. Prova questo.

Ci sono molti fattori in gioco qui. La mia esperienza è:

1. Il ricemaker giusto fa una differenza enorme. Una pentola pesante (per distribuire meglio il calore) fa molto per evitare che si attacchi.

2. Molti produttori di incisioni entrano in modalità "mantieni caldo" al completamento. Quando il riso è cotto, scollegare la pentola e lasciarla riposare senza aggiungere altro calore.

3. Assicurati di mescolare il riso e l'acqua prima di iniziare a cucinare. Basta mettere il riso e versarlo in acqua (senza mescolare) tende a provocare l'adesione.

4. Stai alla larga dalla modalità "cottura rapida", che a mio avviso utilizza un'impostazione di calore più elevata. Vai a una bassa temperatura per un periodo di tempo più lungo.

C'è un'altra buona idea. Puoi tenere un'altra nave all'interno della nave del cuociriso. Ma non dimenticare di versare abbastanza acqua che circonda la nuova nave. Ora puoi cucinare quello che vuoi su quello nella nave interna. L'unico svantaggio è che ridurrà la capacità della cuociriso, il che significa che all'interno di una cuociriso da 2 L, è possibile posizionare solo una nave più piccola di quella.