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Mi piace molto il caffè, infatti, ho un macinino, macino i miei chicchi e uso una stufa per farlo.

Tuttavia, recentemente mi è stato consigliato di smettere di bere qualsiasi cosa contenga caffeina (almeno per alcuni mesi). Ho sempre evitato di bere decaffeinato perché ho letto un articolo sul modo in cui viene rimossa la caffeina e non sono sicuro che sia saggio ingerire un chicco di caffè che è stato sciacquato in (quello che sembra essere) veleno, per ore e ore.

Ho notato che ci sono alcuni tè naturalmente privi di caffeina, quindi mi chiedevo se lo stesso potesse valere per il caffè. Ci sono alternative al caffè?

substitutions coffee

— Paul Michaels
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Ti rendi conto che quasi ogni alimento trasformato viene trattato con quello che chiami veleno?

— Johannes_B,

Non sono proprio io a chiamarlo veleno - per quanto ne so, è una convinzione abbastanza diffusa

— Paul Michaels il

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Ed è proprio questo, una convinzione ... Il caffè stesso è anche veleno, così come molti prodotti a base vegetale poiché la maggior parte delle piante produce sostanze chimiche tossiche. Questi sono in effetti una delle ragioni principali di molti dei disturbi e delle infiammazioni intestinali di cui le persone soffrono, spesso in modo cronico. Ma come in tutto, la dose rende il veleno. Le concentrazioni delle sostanze chimiche utilizzate per decaffinare il caffè nel prodotto finito sono innocue, altrimenti non supererebbero le ispezioni degli standard di sicurezza alimentare e non sarebbero illegali da vendere.

— Jwenting

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Wikipedia elenca alcuni sostituti, alcuni dei quali sono abbastanza prontamente disponibili. Questi possono essere basati su chicchi tostati (come l'orzo), cicoria (anche se questo è spesso combinato con il caffè) o entrambi.

Esistono diversi processi per la decaffeinizzazione del caffè. Non tutti si affidano ai solventi organici che stai cercando di evitare. Il processo idrico svizzero evita quindi completamente e viene utilizzato commercialmente, quindi dovresti essere in grado di ordinarne alcuni. Il caffè decaffeinato da CO ₂ è più raro.

— Chris H
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Mi piace Pero, un sostituto tedesco basato principalmente su orzo e cicoria. In Francia, è facile trovare cicoria semplice istantanea. Ma attenzione al termine "sostituto". Per me funzionano perché sono bevande calde, scure e amareggiate a cui posso aggiungere la panna, e questo funziona praticamente per soddisfare un desiderio della sera. Ma non hanno un sapore simile al caffè, e se quello che ami è il calcio della caffeina non lo troverai affatto. E sostituire una diversa forma di caffeina (come il tè nero o il compagno) è controproducente dal punto di vista della salute.

— George M,

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Tè d'orzo tostato

Il Mugi-cha, o tè d'orzo tostato, è il mio sostituto preferito perché ha anche un gusto arrosto, leggermente amaro. È comunemente consumato in Cina, Corea e Giappone ed è ampiamente disponibile anche altrove. Esistono anche miscele di orzo tostato e cicoria commercializzate specificamente come "sostituto del caffè".

— Tuorg
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A rigor di termini, la caffeina è un veleno che alcune piante producono per allontanare insetti e altri animali. Altri esempi popolari di difese chimiche che gli umani amano consumare sono la nicotina e la capsaicina.

Ho notato che ci sono alcuni tè naturalmente privi di caffeina

Il tè - a differenza del caffè - può essere composto da un numero qualsiasi di piante diverse come vari frutti, erbe, corteccia d'albero (cannella), radici e foglie di diverse specie. I tradizionali tè neri, verdi, gialli e bianchi contengono tutti foglie di Camellia sinensis , la pianta del tè. Poiché questa pianta utilizza la caffeina come difesa chimica come la pianta del caffè, non ci sono tè naturalmente privi di caffeina. I tè senza caffeina che intendi sono tutti fatti di piante diverse come menta piperita, rosa canina o ibisco, per citarne solo alcuni.

Rimuovere la caffeina dal materiale vegetale è un processo chimico tanto quanto la sintesi (naturale) che crea caffeina in una pianta. Poiché milioni di persone in tutto il mondo bevono decaffeinato ogni giorno, puoi essere ragionevolmente sicuro di non essere avvelenato. Il gusto, tuttavia, differirà leggermente dal caffè non trasformato.

— Elmy
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Il caffè decaffeinato è generalmente prodotto con solventi organici. Tuttavia, non viene più prodotto utilizzando benzene dannoso (cancerogeno), quindi le storie che potresti aver letto su quanto sia velenoso il caffè decaffeinato sono probabilmente sbagliate. Pur non essendo qualcosa che vorresti consumare ad alta concentrazione, i solventi usati oggi sono innocui alle piccole concentrazioni che rimangono nel caffè dopo la decaffeinizzazione.

Tuttavia, non tutti i caffè decaffeinati sono prodotti con solventi organici, quindi è possibile evitarli del tutto se lo si desidera. Cerca il caffè decaffeinato che è stato prodotto utilizzando il "processo svizzero dell'acqua" o "processo dell'acqua di montagna", che utilizza solo acqua per estrarre la caffeina. C'è anche un caffè decaffeinato che viene prodotto utilizzando un processo di anidride carbonica, ma sembra essere abbastanza raro in quanto è un metodo più costoso.

— Richard
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Alternative al caffè

Tè d'orzo tostato