Ho accidentalmente portato un carico di semi di fieno greco, come apposto alle foglie, e mi chiedo se posso usarli come sostituto.
in caso contrario, quali idee su cosa posso fare con loro prima che vadano nel cestino?
Ho accidentalmente portato un carico di semi di fieno greco, come apposto alle foglie, e mi chiedo se posso usarli come sostituto.
in caso contrario, quali idee su cosa posso fare con loro prima che vadano nel cestino?
Risposte:
I semi di fieno greco sono intensamente aromatici e si abbinano molto bene al curry e a qualsiasi piatto che richieda un tale sapore. In Medio Oriente lo usano abbastanza, spesso come condimento. Molto utilizzato in sfregamenti di spezie, sottaceti, marinate, tutto ciò che richiede un forte sapore di spezie e spesso nei budini come un aromatico come la noce moscata viene utilizzato nella cucina inglese.
Le foglie hanno un sapore simile, ma non esattamente lo stesso, potresti usare i semi al loro posto aggiungendoli alla miscela di spezie se ce n'è uno, ma le foglie che preferisco personalmente. Il sapore delle foglie di methi in thepla o in curry è meraviglioso secondo me.
Fondamentalmente no! Hanno un sapore molto diverso. Devi anche stare attento perché i semi di fieno greco, oltre ad essere abbastanza amari, sono molto duri. Di solito sono arrostiti e macinati e, se usati interi, sono sempre fritti in olio caldo all'inizio di un piatto.
Un ottimo modo per usare i semi di fieno greco è come ingrediente per creare la tua polvere di 5 spezie (Panch Phoron). Quindi, puoi usare in padella e / o salse. Preferisco il sapore se cotto, ma può funzionare anche come marinata di pollo.
Puoi farli germogliare! Ho un lotto in corso in questo momento, hanno appena avuto piccole code (teste?) Che spuntano. Capisco il sapore dei germogli è un po '(forse piacevolmente) amaro. Non vedo l'ora di provarli.