Materiali per utensili: plastica, metallo o legno?

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Sto appena iniziando a cucinare per me stesso al college e sono curioso di sapere quale sia il miglior materiale di utensili da cucina per la pasta in una padella di metallo e mescolare in una padella antiaderente. Per rendere questa domanda più generale, quando usare strumenti di cottura in plastica, metallo o legno?

Ci sono ragioni per non usare un certo tipo a volte? Ad esempio, non è sicuro usare utensili di legno con carne cruda in padella?

equipment

— mouche
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Non esiste un buon materiale per cucinare in un Wok antiaderente, poiché il rivestimento antiaderente è già un materiale estremamente povero. Le temperature utilizzate nella frittura sono troppo alte per essere gestite. Capisco che hai appena iniziato, ma ti consigliamo di sostituirlo con un wok in acciaio al carbonio al più presto: non sono costosi e il cibo non si attaccherà a loro dopo il condimento e l'uso regolare.

— Aaronut,

Anche l'acciaio inossidabile riempito di alluminio funziona bene, ma ogni wok antiaderente che ho visto è fondamentalmente un articolo dispo.

— Wayfaring Stranger,

@WayfaringStranger In realtà ne ho due (marchio Banquet) che sono ancora praticamente come nuovi diversi anni dopo l'acquisto. Sono molto gentile con loro però.

— JohnEye,

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Vantaggi del metallo : durevole, nessun rischio di assorbimento dei sapori
Svantaggi: può graffiare alcune pentole

Vantaggi del legno : non graffia, sembra bello
Svantaggi: può logorarsi nel tempo, a volte può assorbire i sapori

Plastica
Non trova posto nella mia cucina se non una spatola di gomma per cuocere.

Silicone
Non lo hai menzionato, ma mi piace, perché funziona come la gomma ma può resistere a temperature elevate (pennelli, spatole)

Penso che la risposta dipenda davvero da cosa cucini. Un buon set di base potrebbe consistere in un cucchiaio di legno, una spatola in grado di gestire il calore, un buon mestolo e forse un set di pinze o bacchette. Imparerai rapidamente ciò che desideri per renderlo un po 'più semplice.

— talon8
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In realtà mi piacciono i cucchiai "di legno" (sai, quella forma) fatti di plastica. Assorbimento del sapore molto minore, più facile da pulire, quasi altrettanto economico - cosa non va?

— RolandTumble

@Roland non può resistere alle alte temperature, può piegarsi

— Agos il

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Sul punteggio di plastica, utilizzo solo utensili in melamina con antiaderente, resistono praticamente a qualsiasi temperatura e non si piegano. Uso comunque fruste rivestite di silicone.

— Orbling

È anche una risorsa non rinnovabile. Non ne sono severo o pazzo, ma dal momento che preferisco l'aspetto e la sensazione del legno e del metallo e non ho bisogno di preoccuparmi del calore ....

— talon8

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Svantaggio del legno: non lavabile in lavastoviglie

— user2215

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Se decidi di andare con cucchiai di legno (dopo tutto sono economici), dovresti ottenere almeno 2. Scrivi "dolce" o qualcos'altro sul manico di uno in modo da essere meno tentato di usare lo stesso cucchiaio per le torte di sei per un curry pesante all'aglio!

— KimbaF
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La regola principale qui è di non usare strumenti di metallo su pentole antiaderenti. Anche utensili da cucina antiaderenti etichettati "metal safe" possono essere graffiati utilizzando strumenti di metallo.

Pulisci i tuoi attrezzi di legno con acqua molto calda e insaponata (ma non lasciarli immersi in acqua) e andranno bene.

— peso
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Plastica / silicone & legno: on antiaderente superfici metalliche

Metallo / acciaio inossidabile e legno: su superfici in metallo / ghisa

Non consiglio di usare la plastica per cucinare la ghisa. Il motivo è che la maggior parte delle volte le temperature sono più alte (cioè fritture) che possono fondere la plastica.

— Weesoon
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Ho utensili antiaderenti sicuri realizzati in nylon duro, credo che potrebbero essere più comuni per utensili più duri e non pieghevoli come robusti cucchiai per mescolare e strumenti di tipo piatto per pancake che vuoi essere forte e non eccessivamente flessibile come alcuni le materie plastiche più morbide sono.

— KatyW
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